М'ясні тюфтельки з гречкою

Тефтелі - це така ж класика жанру, як і котлети, але між ними є відмінність: якщо класичні м'ясні котлети мають більш плоску форму і не містять будь-яких круп, то в тефтелі крупа додається обов'язково, найчастіше це рис. Таким чином, тефтелі виходять більш економним варіантом другої страви - за рахунок додавання крупи їх просто виходить більше за кількістю.

Напевно, скільки господинь, стільки й рецептів приготування тефтелей. Цю страву можна готувати для будь-якого віку. Дуже ніжними виходять дитячі тефтелі на пару: рецепт з покроковим фото, їх можна давати навіть діткам, у яких зовсім мало зубів. А ось тефтелі під ароматним соусом в духовці: рецепт з покроковим фото
не соромно подати і на святковий стіл. Дуже часто готують і тефтелі в томатно-сметанному соусі: рецепт з покроковим фото, причому соус виходить не менш смачним, ніж самі тефтелі.

Іноді традиційний рис в тефтелі замінюють іншими крупами: манною, вівсяної, пшоняної, а я от хочу запропонувати вам рецепт тефтелей з гречкою. Ви можете залити тефтелі не просто водою, а додати, наприклад, томатний соус / пасту і свої улюблені приправи. Я зазвичай додаю коріандр і мускатний горіх - виходить дуже смачно, а аромат такий, що все моє сімейство, як зомбі, так і тягнеться на кухню. Ну що ж, це найкраща нагорода за всі наші труди!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 220 ккал

• фарш м'ясний або курячий - 500 г
• крупа гречана - 100 г
• яйця - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 головка
• сіль - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком
• борошно - для обвалювання
• масло рослинне - для смаження

М'ясні тюфтельки з гречкою готуються так:

1. 1. Відваріть гречку в підсоленій воді до напівготовності і злегка остудіть.
   2. Змішайте гречку з фаршем, яйцем і дрібно нарізаною цибулею, посоліть і поперчіть за смаком. Додайте у фарш 1-2 ст. ложки холодної кип'яченої води, щоб тюфтельки вийшли більш соковитими.
   3. Сформуйте з фаршу кульки невеликого розміру, злегка притисніть їх долонею, щоб вони не каталися по сковороді, обваляйте в борошні й обсмажте на олії.
   4. Коли тефтелі обсмажаться з обох боків до рум'яного кольору, залийте їх гарячою водою і протушкувати під кришкою до готовності на невеликому вогні. Якщо у вас достатньо велика сковорода, і всі тефтелі на ній поміщаються, це можна зробити прямо в сковороді. Якщо ж все тефтелі не поміщаються на сковороді, перекладіть їх у каструлю і тушкуйте в ній.
   5. Гарячі тефтелі відразу подавайте на стіл з вашим улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.

2. Смачного!