Тефтелі під ароматним соусом в духовці: рецепт з покроковим фото

Тефтелі бувають різні, їх готують з різних сортів м'яса і з різними соусами, наприклад, Смачні курячі тюфтельки, Тефтелі в томатно-сметанному соусі  або Індичі тюфтельки з соусом.

Хочу з вами поділитися своїм улюбленим рецептом ароматних тефтелей під смачним соусом з сиром пармезан. Такі тефтелі - це просто щось! Коли я їх готую, то вони з'їдаються вмить, чоловік просто в захваті від смаку цього чудового блюда, діти теж їдять із задоволенням, а я щаслива, що догодила всім одночасно.

Зізнаюся чесно, я теж дуже люблю ці тюфтельки і з'їдаю не одну, коли їх готую. Вони настільки чудові на смак, і соус такий дивовижний, що я з повною впевненістю рекомендую вам всім спробувати їх приготувати, смак цієї страви точно не залишить вас байдужими ...

Щоб приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці, вам буде потрібно:

м'ясо (м'якоть свинини) - 800 г
яйце куряче - 1 шт.
спеції для фаршу - 1 ст. л.
перець чорний мелений - 0,5 ч. л.
кріп - великий пучок
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сало свіже - невеликий шматочок
сіль морська - за смаком
цибуля червоний - 1 шт.
часник часточки - 5 шт.
базилік червоний - 4 гілочки
соус томатний - 230 г
бульйон (або вода) - 2 ст.
сир пармезан - 60 г
масло рослинне - 0,5 ст. л.

Як приготувати тефтелі під ароматним соусом в духовці:

1. Для початку потрібно підготувати сало, для цього зрізати шкірку і нарізати сало невеликими шматочками, перекласти його на тарілку, посипати сіллю і відставити тарілку з салом в сторону.

2. М'ясо для тефтелей потрібно брати середньої жирності, ні в якому разі не можна брати пісне м'ясо, інакше тефтелі можуть вийти не такими соковитими. М'ясо вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки.

3. Ріпчасту цибулю очистити, вимити, нарізати шматочками. Часник 2 зубчики очистити, вимити. Цибулю і часник подрібнити за допомогою м'ясорубки і висипати в м'ясний фарш.
4. У м'ясний фарш розбити яйце, додати перець чорний мелений, сіль за смаком, спеції для м'ясного фаршу, добре перемішати фарш руками.

5. Заздалегідь розігріти духовку до температури 215 градусів.
6. Кріп вимити, обсушити, дрібно нарізати і додати до фаршу. Добре перемішати фарш, щоб кріп рівномірно розподілився.

7. Взяти вогнетривку глибоку форму, з м'яса сформувати тефтелі, за розміром які вам більше подобаються, і скласти у форму близько один до одного.

8. З сала ножем зняти сіль, червоний цибулю очистити, вимити й нарізати шматочками, базилік вимити, просушити і нарвати невеликими гілочками. Залишився часник очистити і пропустити через прес для часнику. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, покласти нарізане і злегка просолене сало, обсмажити на помірному вогні, додати цибулю і часник, обсмажити, потім додати базилік і обсмажити протягом 1 хвилини.

9. Потім в сковороду додати будь томатний соус, обсмажити протягом 20-30 секунд і залити бульйоном, спробувати на смак, якщо потрібно, досолити, поперчити соус за смаком.
10. Коли соус закипить, зняти з вогню і влити обережно в тефтелі, наливаючи в ті місця, де немає тефтель.

11. На тертці натерти пармезан і посипати поверх тефтелей рівним шаром.
12. Обережно форму з тефтелі перенести в духовку і випікати до золотистої скоринки.
13. Дістати акуратно форму з готовими тефтелями з духовки, остудити трохи і подавати до столу з улюбленим гарніром.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Автор покрокових фото: Віка Янулевіч