Гарнір з рису з печерицями: рецепт з покроковим фото

Кожна господиня готує рис на гарнір. Дивна річ, але іноді він виходить зовсім не таким розсипчастим, як хотілося б. Все залежить від обраного вами сорту, виду і способу приготування.

Хочу поділитися своїм способом приготування рису. Щоб якось урізноманітнити гарнір з рису, я вирішила приготувати його з печерицями. Він вийшов більш соковитим і з насиченим грибним смаком.

Попередньо отварила рис, щоб він був розсипчастим. Для того щоб рис для гарніру був розсипчастий, я раджу купувати довгозернистий. Він містить меншу кількість крохмалю, отже, буде менше злипатися.

Далі необхідно підготувати рис перед варінням. Для цього необхідно його ретельно промити кілька разів холодною водою до тих пір, поки остання вода, що покриває рис, не стане прозорою. У добре промитого рису смак більш яскраво виражений, так як віддаляється зайвий крохмаль і непотрібні частинки з крупи. Рис для різотто є винятком.

Після промивання рис відправте в каструлю і залийте водою в пропорції 1: 2. Підсолити блюдо і поставте на невеликий вогонь, варіть, помішуючи, протягом 20 хвилин. Рис повинен вийти злегка недовареним. Все, наш гарнір готовий.

Маленька хітростьк якої іноді вдаюся, щоб швидше зварити рис для гарніру, полягає в тому, що я заливаю рис окропом. Тим самим прискорюю процес приготування.

Після приготування рису я обсмажую цибулю з печерицями, змішую з рисом, підливаю трохи бульйону. Залишається все разом гарненько протушкувати під кришкою. Замість печериць підійдуть також гливи.

Щоб приготувати гарнір з рису з печерицями, вам знадобиться:

рис довгозернистий - 160 г
гриби печериці - 350 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
масло рослинне - для смаження
сіль і чорний мелений перець - за смаком
курячий бульйон - 100 мл

Як приготувати гарнір з рису з печерицями:

1. Довгозернистий рис промити і відварити відповідно до інструкції на упаковці таким чином, щоб готовий рис вийшов розсипчастим. Злегка остудити в прохолодному місці.
2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати дрібно кубиками.
3. Печериці помити, при необхідності почистити і нарізати тонкими пластинками.
4. На попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом обсмажити цибулю до золотистого кольору. Потім в сковороду відправити нарізані печериці, посолити і смажити до готовності грибів.
5. Рис відправити в сковороду, перемішати з грибами та цибулею, залити курячим бульйоном або водою. При необхідності досолити, поперчити за смаком.

Смачного!