Малинове вино

Малина - це, мабуть, та ягода, без якої не обійтися ні взимку, ні влітку. З малиною можна пекти пироги, торти, печива, пиріжки та інші види випічки, з малини можна приготувати смачний компот і варення. Як же взимку без варення з малини! Раджу ознайомитися з усіма варіантами заготовки з малини на зиму. А ще з малини можна приготувати дуже смачне вино, і ми, власне, цим зараз і займемося.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 49 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 60 ккал / 100 г

• малина - 4 кг
• цукор - 1 кг
• вода - 4 л

Як приготувати малинове вино.

1. 1. Ретельно промиваємо малину. Перекладаємо в великий бутель або посудину. Підбирати ємність слід так, щоб, коли вона наповниться ягодами і сиропом, вільного місця залишалося ще на 25%, - варто враховувати піну, яка буде підніматися в процесі бродіння.
   2. Далі приготуємо сироп. Заливаємо цукор водою і на середньому вогні, при постійному помішуванні, доводимо до кипіння. Кип'ятимо протягом 2-3 хвилин. Знімаємо з вогню. Гарячим сиропом заливати малину не варто, дочекаємося, поки він достатньо охолоне й стане теплим.
   3. Бродити малина починає дуже швидко. Далі слід зробити водяний затвор. У кришці, яка буде накривати посудину, робимо маленький отвір для маленької трубочки невеликого діаметру. Один кінець трубочки, який буде знаходитися усередині судини, розміщуємо на максимально високому рівні, щоб вона не забивалася піною, яка буде підніматися. Другий кінець трубочки опускаємо в склянку з водою на 2-3 см. Таким чином, гази, які будуть утворюватися, зможуть без проблем виходити назовні. Кришку за допомогою пластиліну герметизуємо.
   4. Як тільки вино відокремиться, і перестануть виходити гази, процес бродіння можна вважати закінченим. Прибираємо затвор і накриваємо бутель звичайної кришкою. Пару днів витримуємо в прохолодному місці. Після цього проціджуємо вино через кілька шарів тканини, попередньо промитої в гарячій воді і добре вичавленої. Розливаємо в пляшки і зберігаємо в прохолодному місці. Малинове вино можна приготувати також без води та цукру. Просто гарненько розминаємо малину і залишаємо для бродіння.

2. Смачного!