Вино з червоної смородини

Домашнє вино з червоної смородини зберігає смак і аромат літа і стане чудовим доповненням святкового столу. Закваска для нього робиться з малини.

Щоб приготувати вино з червоної смородини, необхідні наступні інгредієнти (На 3 літри вина):
для закваски:
• малина - 1/2 склянки
• цукор - 2 ст.л.
для вина:
• сік червоної смородини - 1 л
• вода - 1 л
• цукор для 1-го заходу - 200 г
• цукор для 2-го заходу - 150 г
• цукор для 3-го заходу - 150 г

Вино з червоної смородини робиться наступним чином:
1. Для приготування закваски змішайте на блюдечку мятую малину з 2 ст.л. цукру і поставте блюдце в тепле місце, найкраще на сонці, на 2-3 дні, щоб закваска забродила.
2. У 3-літровій банці або бутлі змішайте 1 л соку червоної смородини з 1 л води, додайте малинову закваску і 200 г цукру. Розмішайте, поставте водний затвор або надіньте на шийку банки чисту медичну гумову рукавичку.
3. Поставте вино в тепле місце, краще на сонці. Коли рукавичка надуется, проколіть в ній тонкої голкою 2-3 дірочки, щоб міг виходити газ, а повітря при цьому не потрапляв всередину. Вино має бродити в 1-й захід близько 3 тижнів.
4. Коли побачите, що рукавичка опала, додайте ще 150 г цукру і знову поставити бродити (2-й захід).
5. Те ж саме потрібно зробити і втретє (3-й захід). Коли вино перестане бродити, тобто рукавичка більше не буде надуватися, процідіть вино через марлю або дрібне сито.
6. При бажанні вино можна закріпити горілкою: на 3 л вина потрібно додати 50-100 мл горілки. Завдяки горілці процес бродіння припиниться.
7. Через тиждень процідіть вино ще раз, щоб позбутися від осаду, що утворюється на дні. Так вино буде прозорим.

Смачного!