Квас на дріжджах

Літо - саме та пора, коли напитися водою просто неможливо, та й не тільки водою, будь газованою водою або соком. Якось я вирішила приготувати квас, бо у спеку мені захотілося окрошки на квасі з ковбасою. Але трошки поміркувавши, я подумала, а чому б не зробити звичайний домашній квас на дріжджах, адже він чудово втамовує спрагу, та й для здоров'я корисний. Тепер квас у нас в будинку не перекладається, і впевнена, що коли ви приготуєте квас за цим рецептом, у вас буде те ж саме.

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 10 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 15 ккал / 100 г

• вода кип'ячена - 10 л
• цукор - 2,5 ст.
• кислота лимонна - 1 ч.л.
• дріжджі сухі - 10 г

Як приготувати квас на дріжджах.

1. 1. У велику каструлю з 10 літрами теплої кип'яченої води додаємо перепалений цукор. І тепер я розповім, яким чином і де краще його взяти. Переважно всього взяти чавунну сковорідку, у разі якщо такий не маєте, підійде будь-яка сковорода, але без покриття. Ні в якому разі не перепалювати цукор на сковорідці з антипригарним покриттям, згорить-то вона, може, і не відразу, але все ж краще і цього уникнути. Але ближче до справи. Висипаємо на сковорідку 2 ст.ложки цукру, розрівнюємо і перепалювати його до тих пір, поки не утвориться коричнева піна. Потім вміст сковорідки виливаємо в каструлю з водою, яку ми вже встигли підготувати. Додаємо ще 2 склянки цукру, кислоту лимонну (в ложці без гірки). Самий останній інгредієнт - сухі дріжджі, їх також висипаємо в каструлю. Перемішуємо до повного розчинення всього вмісту. Хочу ще раз повернутися до того моменту, що вода повинна бути теплою, в гарячій воді дріжджі просто запарити і, крім як запаху, ніякої користі не принесуть. У результаті виходить вода непрозорого, мутного виду.
   2. Розливаємо рідина по пластикових пляшках і ставимо на цілий день на сонечко, добре при цьому закрутивши. У кожній пляшці не доливав рідини приблизно на 2 пальці. Протягом дня кілька разів підходимо і спускаємо повітря. Залишатися на сонечку квас повинен приблизно 9-10 годин. І тільки після цього відправляємо квас в холодильник. Вживати квас краще в охолодженому вигляді. Ну і пару рад з приготування смачного квасу. Якщо додасте дріжджів більше, замість квасу вийде бражка. Те ж саме стосується і цукру. Якщо квас в результаті вийде смачний, але без газу, не проблема. У кожну пляшку додаємо трошки звичайного пшона і ставимо в холодне місце, якщо не до поспіху. Якщо поспішаєте, ставимо на пару годин на сонці і все одно в холодне місце.
   Перш ніж відкрити пляшку, не забудьте, що процес бродіння не закінчений, і якщо відкриєте пляшку неакуратно, обольете себе і оточуючих. Залишивши почату пляшку в теплому місці, такого ж квасу вам вже не спробувати, він перебродить і стане кислим. Відкритий квас зберігати також не раджу, він знову-таки перекисне. Але якщо тримати закручені пластикові пляшки в холодильнику, то ви кілька днів зможете пити шикарний квас!

2. Смачного!