Буряковий квас

Буряк відома як лікарський овоч з глибокої давнини. Про її корисні властивості було відомо вже Гіппократу, який використовував буряк для лікування ряду захворювань і часто призначав вживати буряк своїм хворим. Буряк і сьогодні широко використовується в кулінарії, але чи знаєте ви, що з неї можна приготувати чудовий квас?
Квас - споконвічно російський напій, і як би не прагнули захопити наш ринок різноманітні коли і інші солодкі до жаху газованої води, квас і раніше користується любов'ю всього народу. Ось тільки готують квас самостійно все менше, і абсолютно марно, адже існує стільки чудових рецептів квасу! Якщо хочете дізнатися, як готувати хлібний квас, ось вам рецепт, а ще - квас на дріжджах.
В принципі, квас можна готувати різними способами і з різних продуктів, є навіть квас на чайному грибі, так чому б не приготувати і квас із буряка за старовинним рецептом? В давнину його готували і дріжджовим, і бездріжджовий способом. Ми пропонуємо більш простий, бездріжджовий рецепт приготування бурякового квасу. Правда, цим способом квас готується довше, зате виходить більш корисним, не кажучи вже про його чудовому освіжаючим смаком. Пийте квас - він втамовує спрагу набагато краще, ніж солодка газована вода!

Кількість порцій: не визначене
Час приготування: 72 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 10 ккал / 100 г

• буряк - 500 г
• вода - 3 л
• цукор - 1 ст.л.
• хліб житній - 50 г

Як приготувати буряковий квас.

1. 1. Буряк гарненько промийте, очистіть від шкірки і наріжте довільно невеликими шматочками, хочете кубиками, хочете соломкою.
   2. Розкладіть буряк по банках і залийте окропом таким чином, щоб у банку ще залишилося небагато місця для бродіння. Додайте цукор і скибочки житнього хліба.
   3. Накрийте банки марлею або щільною серветкою, покладіть зверху кришку і залиште на 3-5 днів настоюватися в самому теплому місці. В процесі бродіння буде з'являтися піна, яку обов'язково потрібно знімати.
   4. Коли квас настоїться, розлийте його по пляшках і зберігайте в холодильнику.

2. Смачного!