Щі зі свіжою капустою в мультиварці

Щі - це, мабуть, одне з найулюбленіших страв ще наших предків. Так, варто відзначити, що в Росії перших страв завжди надавалося величезне значення і без них не починалася жодна трапеза, як святковий, так і повсякденна. Різноманітність варіантів приготування перших страв зросла за часів Петра Першого, за рахунок знайомства з європейською культурою та кухнею, але це торкнулося головним чином кухні вищих верств суспільства.

У народі ж як і раніше побутували улюблені з давніх часів щі, борщ, юшка, холодник, борщ, юшка, щука, ботвінья, розсольник та ін. Всі ці страви, як правило, готувалися з доступних в даний час року продуктів.

Сьогодні, у часи фастфуду та ненатуральних харчових добавок, значення цих страв не тільки ні краплі не поменшало, але ще й зросла - має ж наш бідний шлунок отримувати якісну, корисну їжу!

Сьогодні пропоную вам один з найцікавіших і «практичних» рецептів приготування смачних щей, які неодмінно сподобаються і вам, і вашим домочадцям, а мультиварка зробить процес їх приготування ще більш швидким та зручним!

Щоб приготувати борщ зі свіжою капустою, нам знадобиться:

свинячі ребра - 500 г
капуста - 1/2 качана
морква-1шт.
цибуля-порей - 1 шт.
репа- 1/2 шт.
томати (сухі) - 1ст. л.
аджика - 1ч. л.
топлене масло - 2 ст. л.
картопля - 2-3шт.
сіль / перець - за смаком
болгарський перець - 1шт.
часник - 3 зубки
зелень - за смаком

Як приготувати борщ зі свіжою капустою:

1. Спочатку необхідно підготувати м'ясо. Для цього ретельно промиваємо його під проточною водою, а потім нарізаємо на порційні шматочки. Тепер викладаємо його в чашу мультиварки, додаємо приблизно 1,5 л води і включаємо режим «Гасіння», десь на дві години.

2. У цей час приготуємо зажарку. Отже, гарненько промиваємо, очищаємо і обсушуємо всі наявні овочі (морква, цибуля порей, ріпу, болгарський перець). Після цього цибулю (тільки білу частину) нарізаємо на дрібні кубики, солодкий перець - соломкою короткою, моркву та ріпу - на невеликі шматочки (кубики або брусочки).
Тепер обсмажуємо всі овочі на сковорідці з додаванням топленого масла, поки вони не стануть м'якими і злегка золотавими (в процесі смаження додаємо трохи солі і перцю за смаком).
Потім сюди ж додаємо помідори (їх, до речі можна замінити 1 ст. Л. Томатної пасти або 1 великим свіжим помідором) і аджику. Ретельно все перемішуємо і продовжуємо тушкувати ще близько 2-3 хвилин.
2. Очищаємо картоплю і нарізаємо його на невеликі брусочки. Промиваємо половинку капустини і дрібно шаткуємо її.

3. Після закінчення заданої програми знімаємо з'явилася піну і відправляємо в чашу мультиварки зажарку, а також подрібнений картоплю і капусту. Тепер включаємо режим «Гасіння», час приготування - около60 хвилин.

4. Промиваємо зелень (будь-яку, вашу кохану), після чого дрібно подрібнюємо її ножем. Потім очищаємо часник і так само подрібнюємо його дрібно-дрібно ножем або натираємо на самій дрібній тертці. Після повного закінчення заданої програми на мультиварці додаємо в чашу до супу нарубану зелень і часник. Ретельно все перемішуємо і даємо щам настоятися близько п'ятнадцяти хвилин.

Готову страву розливаємо порційно по тарілках, при бажанні додатково присипаємо свіжою зеленню і заправляємо охолодженої сметаною або майонезом.

Всім смачного!