Хрін на зиму

Всі знають про корисні властивості хрону, а тому, виникає питання, ні як «позбутися» від хрону, а як його «зберегти» на зиму, щоб користуватися ним не тільки в сезон, а цілий рік. Зробити це не так вже й складно. Пропоную кілька способів, якими користуюся сама.
1. Отже, хрін можна зберігати, як і інші овочі в погребі. Але зазначу, що прибирати корені хрону можна починати тоді, коли у нього пожовкли нижнє листя, тобто - це практично протягом осені, бажано до настання сильних заморозків. Коріння спочатку необхідно добре обтрусити від землі, потім зв'язати в пучки або просто укласти (можна в ящик, наприклад), засипавши піском.
2. Наступний спосіб зберігання хрону - в щільно закупорених поліетиленових пакетах у відділі для овочів в холодильнику. Для цього коріння обрізати від дрібних корінців, вимити в холодній воді. Добре просушити (2-3 доби), після чого розкласти в пакети і щільно закрити, щоб не проникало повітря. Можна взяти кілька пакетів (один в один). Така герметична упаковка збереже хрін аж до весни.
3. Далі, коріння моєму, добре сушимо на фанері, папері або іншим способом. Висушений хрін розтовкти в порошок, який, до речі, добре і довго зберігається. Мені подобається цей спосіб тим, що порошок завжди під рукою і можна, буквально за 10 - 15 хвилин, приготувати апетитну приправу, просто затоку порошок теплою водою і поклавши за смаком сіль і цукор.
4. Я найчастіше користуюся таким способом: корінці мию, чищу і укладаю в морозилку у дальній куток, щоб не заважали. При необхідності, витягаю корінець, натираю скільки мені треба на тертці. Плюсів кілька: по - перше, заморожений корінь легко натирати, а друге - Найважливіше - не щипає очі. Я називаю цей спосіб - «бесслёзний!
Ну, ось так. Сподіваюся, що нашим господарочкам самим вибирати зручний для них спосіб зберігання цього чудового корінця. З повагою, Ольга Лобода.