Як заготовити часник на зиму

Існує безліч способів заготовок овочів і фруктів на зиму. Але найпоширеніші - консервація, сушка і заморожування. Залежно від того, що саме заготовлюється, вибирається метод. Як найкраще заготовити часник на зиму? По-перше, його можна зберігати в прохолодному сухому місці всю зиму. При цьому необхідно дотримуватись певних правил: температура не нижче 3 градусів і знижена вологість повітря, інакше часник пропаде.
По-друге, часник маринують. Існує рецепт маринованої цибулі, так само можна вчинити і з часником. Можна маринувати часник без всяких добавок.

Маринований часник.

Щоб приготувати маринований часник, вам знадобиться:

часник
сіль - 1 ст. + 3 ст.л.
оцет - 3 ст.л.
вода

Як приготувати маринований часник.

1. Часник очистити і промити. Засипати часник в трилітрову банку майже доверху.
2. Засипати часник склянкою солі і залити холодною водою доверху. Поставити банку з часником в прохолодне місце на тиждень.
3. Через тиждень часник викласти з банки і промити.
4. Засипати в чисту банку, додати 3 ст.л. солі і 3 ст.л. оцту. Залити холодною водою доверху і закрити кришкою. Зберігати в прохолодному місці - в погребі чи холодильнику.

Малосольний часник.

Можна Малосолов часник з травами. Такий часник пізніше використовують в салати і різні страви. Як і смачні малосольні огірки на зиму, часник готують з такими ж травами. Часто часник кладуть у банки з огірками, після чого він втрачає свою гостроту і набуває чудовий смак.

Щоб приготувати малосольні часник, вам знадобиться:

часник - 1 кг
листя хрону, смородини, вишні
парасольку кропу
вода - 1 л
сіль - 1-2 ст.л.

Як приготувати малосольні часник.

1. Часник очистити і промити. Листя смородини, вишні, хрону і кріп промити і укласти в 3-літрову банку.
2. На листя викласти часник.
3. Зробити розсіл. Воду закип'ятити. Розчинити у воді сіль. Залити розсолом часник доверху. Накрити банку шматком тканини або марлі і закріпити її. Поставити банку з часником в тепле місце на 5 днів. Потім переставити в холодильник. Такий часник можна додати в салат зі свіжих помідорів, малосольних огірків і зеленого салату .

Так як часник не можна заморожувати - він втрачає всі свої властивості, то ще одним варіантом заготовки часнику є його сушка. Щоб приготувати сушений часник, необхідно його промити, обсушити і нарізати тонкими пластинками. Потім висушити на сонці або просто в кімнаті з нормальною вологістю. Коли часник засохне, його перемелюють на порох і використовують як приправу. Корисно ознайомитися зі статтею - Сушені овочі: як їх роблять і з чим їдять? Можна використовувати спеціальну сушарку для овочів і фруктів.

Як би ви не заготовили часник або інші продукти на зиму, головне, зберегти при цьому максимум їх корисних властивостей.

Смачного!