Гречана каша з грибами та сиром у духовці

Вкотре дивуюся і радію тому, що чудове кухарське мистецтво не знає меж у своєму розвитку! Хоч скільки Перегортай кулінарні сторінки, завжди знайдеться щось новеньке і, безсумнівно, дуже смачне! Торік я познайомилася з чудовим рецептом гречаної каші з грибами та сиром в духовці, який став одним з моїх улюблених способів приготування даних продуктів. Може бути, звичайно, я і помиляюся, але мені все-таки здається, що перед таким смачним блюдом не зможе встояти ніхто! Спробуємо?

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 345 ккал

• крупа гречана - 400 г
• гриби білі - 400 г
• масло вершкове - 100 г
• пармезан - 100 г
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• олія соняшникова - 100 мл
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком
• зелень петрушки для прикраси

Як приготувати гречану кашу з грибами та сиром в духовці.

1. 1. Білі гриби перебрати, очистити від сміття, промити за допомогою м'якої щіточки або губки, темні плями вирізати гострим ножем. Обсушити гриби, виклавши на паперові рушники, після чого розрізати на половинки або четвертинки (залежно від розмірів грибів).
   2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дрібно порубати ножем і обсмажити в сковороді з 50 мл розігрітого соняшникової олії. Після того, як цибуля стане напівпрозорим, викласти в сковороду гриби, перемішати все і готувати до тих пір, поки не випарується більша частина грибного соку. Прибрати сковороду з вогню і на час відставити убік.
   3. У казані або каструлі з жаростійкого матеріалу розігріти олію. У розпечене масло пересипати гречану крупу і, постійно помішуючи, обсмажити її протягом 5 хвилин. У обсмажену гречку перекласти гриби з цибулею, додати сіль і чорний мелений перець за смаком, перемішати все і продовжити готувати ще 2-3 хвилини. Залити кашу гарячою водою так, щоб рідина покривала інгредієнти приблизно на 2 пальці, і варити до закипання.
   4. Переставити казан в духову шафу, розігрітий до температури 200 градусів, на 30 хвилин. У процесі приготування необхідно періодично перевіряти кількість води в казані з кашею і, якщо є необхідність, додавати ще небагато.
   5. Пармезан натерти на крупній тертці. Вершкове масло нарізати дрібними кубиками.
   6. Через півгодини витягти казан з кашею з духовки, покласти в нього сир та вершкове масло, ще раз все добре перемішати, накрити кришкою і дати настоятися протягом 5-10 хвилин.
   7. Готову кашу розкласти в порційні тарілки, прикрасити гілочками свіжої петрушки і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!

2. Гречану кашу за цим рецептом можна приготувати як зі свіжими, так і з консервованими (стерилізованими, без додавання оцту) або сушеними білими грибами. Зрозуміло, що даний продукт знайдеться під рукою далеко не у кожної господині, тому при необхідності гречку можна приготувати з печерицями або будь-якими іншими грибочками. А для того, щоб надати страві насичений аромат, завжди можна використовувати порошок сушених білих грибів, який продається в багатьох магазинах. До речі, до гречаної каші з білими грибами в духовці можна подати салат зі свіжих помідорів та огірків або салат зі свіжих помідорів і листя зеленого салату.

3. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!