Сирне суфле Валентин: рецепт з покроковим фото

Чудове повітряне суфле просто створене для того, щоб порадувати і побалувати свою половинку черговою порцією ніжності і любові! Продумуючи меню для романтичної вечері в День всіх закоханих, не забувайте про це прекрасному блюді! В одній зі своїх статей я вже розповідала вам про те, як приготувати відмінне картопляно-сирне суфле. А сьогодні хочу запропонувати вам більш полегшений варіант цього чудового частування! Отже, готуємо сирне суфле Валентин!

Щоб приготувати сирне суфле Валентин, вам знадобиться:

твердий сир - 100 г
яйця - 4 шт.
молоко - 1 ст.
вершкове масло - 50 г
пшеничне борошно - 3 ст. л.
гірчиця - 1 ч. л.

Як приготувати сирне суфле Валентин:

1. Пшеничне борошно просіяти. В принципі, цей крок можна пропустити, однак просіяна борошно насичується киснем, в результаті чого ваше суфле вийде ще більш повітряним і ніжним.
2. Вершкове масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, трохи остудити.
3. Твердий сир натерти на тертці.
4. У розтоплене вершкове масло всипати просіяне пшеничне борошно, гарненько розмішати суміш так, щоб не залишилося навіть маленьких грудочок.
5. У вершково-борошняну масу додати гірчицю і молоко. Знову добре все перемішати.
6. Поставити отриману суміш на плиту і, постійно помішуючи, нагрівати до тих пір, поки вона не почне загусати.
7. Викласти в каструльку тертий твердий сир і продовжити готувати суміш до тих пір, поки сир повністю не розплавиться.
8. Жовтки відокремити від білків. Жовтки змішати з кількома ложками вершково-сирної суміші і додати в основну масу. Білки збити міксером до утворення густої піни, після чого перекласти в каструльку з сирною сумішшю і акуратно перемішати. Чим легше буде маса, тим чудеснее вийде суфле!
9. Духова шафа розігріти до температури 160 градусів.
10. Отриману масу розкласти в порційні формочки так, щоб вони були заповнені не більше, ніж на 2/3 (в процесі приготування суфле підніметься).
11. Помістити формочки з сумішшю в розігріту духовку і випікати суфле до готовності. Коли суфле підніметься і трохи зазолотиться, перевірте готовність зубочисткою або заточеною сірником.
12. Витягти суфле з духовки і відразу ж подати на стіл!

Для того, щоб підкреслити прекрасний смак і тонкий аромат сирного суфле, в процесі приготування можна додати у вихідну суміш дрібку меленого мускатного горіха і / або трішки сушеного кайенского перчика. Чудовим доповненням до сирного суфле Валентин стануть соковиті листя свіжого салату і пляшечка сухого вина.

Приємного апетиту і чудового відпочинку!

Автор покрокових фото: Оксана Лисицина