Суп для дітей з цвітною капустою.

Інгредієнти:
1. Яловичина - 100 г
2. Капуста цвітна - 1/2 качана
3. Морква - 1/2 шт.
4. Цибуля ріпчаста - 1/8 шт.
5. Масло вершкове - 1 чайна ложка
6. Бульйон - 1 склянка
7. Петрушка і кріп - щіпка
8. Розчин солі -1/2 чайна ложка

Приготування.
Суп варять на м'ясному бульйоні, який попередньо готують з яловичини за стандартними правилами, але слід знати, що свіжозварений бульйон може погіршити свій смак, якщо його довго зберігати гарячим. Тому найкраще варити суп зі свіжого бульйону.
Беремо качан цвітної капусти, ретельно очищаємо від качани і листя. Потім його слід гарненько помити проточною холодною водою і розрізати на дрібні частини (суцвіття). Всі отримані шматочки потрібно ввести в проціджений киплячий м'ясний бульйон. Варяться вони зазвичай при слабкому кипінні протягом 15 хвилин. Овочеві коріння теж необхідно добре промити водою, почистити, подрібнити. Їх можна порізати соломкою або кубиками, а можна натерти на тертці. Морквину, після того як промиють та почистять, можна злегка пригасити і теж додати в киплячий бульйон.

Перед подачею на стіл в суп необхідно покласти вершкове масло. Суп, налитий в тарілку, можна посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу.