У яких продуктах міститься йод

Йод є елементом, відповідальним за нормальний ріст організму, роботу нервової системи і стан психіки, обміну речовин, роботи щитовидної залози та ін. Особливо важливий йод в дитячому та підлітковому віці, оскільки він бере участь в утворенні кістково-хрящової тканини і синтезі білка, сприяє стимулюванню розумових здібностей, поліпшенню працездатності та зменшенню стомлюваності. При постійному дефіциті йоду загальні показники розумового розвитку знижуються на 10-15%.
Наш організм отримує йод з їжею і водою, з повітрям, яким ми дихаємо і через шкіру. Однак цієї кількості явно недостатньо, тим більше що основна частина території Росії відноситься до йододефіцитних областям, і постійний дефіцит йоду відчуває більше 65% населення нашої країни.
Натуральний джерело йоду являють собою вода і деякі продукти харчування. Наприклад, 1 л питної води може містити до 15 мкг йоду, притому, що добова потреба підлітків і дорослих в йоді становить 150 мкг, а для вагітних і годуючих матерів вона збільшується до 200 мкг.
Джерелами йоду є йодовані продукти тваринного походження: м'ясо, яйця, молоко. У них може міститися від 10 до 550 мкг йоду на кілограм.
Природний йод в основному знаходиться в океанській воді, тому морська риба і морепродукти, особливо водорості, найбільш багаті йодом. Так, вони містять в 20, 40 і навіть 100 разів більше йоду, ніж овочі, фрукти і злаки. На жаль, споживання морської риби в нашій країні знаходиться на дуже низькому рівні, не кажучи вже про морських водоростях, з яких найбільш відома ламінарія - морська капуста.
У будь-якому випадку для отримання йоду з натуральних продуктів необхідно споживати більше свіжої морської риби, ламінарії - морської капусти та інших водоростей, морепродуктів, цибулі, часнику, буряків, картоплі, моркви, квасолі, полуниці, винограду, пшона та гречки.
В якійсь мірі проблему дефіциту йоду може вирішити йодована сіль. Однак щоб отримати необхідну денну норму йоду, довелося б з'їдати в день близько 6 г йодованої солі, тобто більше чайної ложки. Крім того, з відкритою упаковки йодованої солі за 2 місяці випаровується більше половини йоду.
Одним з рішень проблеми йододефіциту є йодні добавки, які можна приймати тільки за призначенням лікаря, або вітамінно-мінеральні комплекси, що містять йод.
Дуже корисно використовувати келп - так називають бурі морські водорості, найвідомішим представником яких є ламінарія (морська капуста). Бурі водорості виключно корисні завдяки своєму багатому мінеральному складу. Їх можна вживати в їжу в сушеному вигляді, а також додавати в будь-які страви замість солі.
За вмістом йоду 1 таблетка мінеральної добавки келпа рівноцінна 30 кг свіжих фруктів і овочів. Такі добавки продаються в аптеці, і якщо у вашому раціоні мало морської риби і морепродуктів, вони допоможуть вирішити проблему дефіциту йоду.