У яких продуктах міститься вітамін в

Про значення вітамінів для стану нашого здоров'я відомо, мабуть, усім. Найбільш популярні вітаміни - це вітамін С, А, Е, а вітамінів групи В - цілих вісім, і кожен з них має особливі властивості.

Ми отримуємо вітаміни переважно з їжею, хоча деякі вітаміни групи В виробляються бактеріями, які населяють наш кишечник. Перенасичення організму вітамінами групи В не відбувається, так як вони водорозчинні, і надлишок виводиться з сечею.

Тіамін (B1)
Бере участь в обміні речовин, в результаті чого з глюкози вивільняється енергія; необхідний для нормального функціонування нервової системи.

Тіамін містять крупи, хліб, червоне м'ясо, яєчний жовток, зелені овочі, бобові, коричневий рис, ягоди, дріжджі, картопля і горіхи.

Рибофлавін (B2)
Рибофлавін виконує важливу функцію в розпаді карбогідратів, жирів і білків. Він необхідний для підтримки здоров'я слизових оболонок, шкіри і нервових шляхів.

При дефіциті рибофлавіну може виникати себорейний дерматит, запалюватися м'які тканини навколо носа і рота, лущитися куточки рота та ін.

Рибофлавін міститься в молоці, зернових, яйцях, м'ясі, сирі і горосі.

Нікотинова кислота (B3)
Іменується також ніацин або нікотинамід, необхідна для нормального обміну речовин, здоров'я шкіри, а також нервової системи і шлунково-кишкового тракту.

Ніацин міститься в білкові продуктах - м'ясі, рибі, дріжджах, молоці, яйцях, бобових, картоплі та арахісі. Нікотинова кислота у великих дозах використовується для зниження рівня холестеролу.

Піридоксин (B6)
Піридоксин бере участь у процесі розпаду карбогідратів, білковому і жировому обміні. Він виступає також у ролі каталізатора обміну речовин за участю амінокислот у клітинах крові, мозку та шкіри.

Оскільки пиридоксином багаті багато продуктів, його дефіцит зустрічається досить рідко. Ознакою дефіциту є ушкодження шкіри, невропатія, судоми, безсоння, запалення куточків губ, язика та ін.

Найбільше піридоксину містять печінку, м'ясо, коричневий рис, риба, масло, зародки пшениці, крупи, бобові та ін.

Ціанокобаламін (B12)
Біотин (ціанокобаламін) бере участь в обміні жирів і вуглеводів, формуванні кров'яних тілець і ін. Міститься переважно в продуктах тваринного походження. Дефіцит може викликати перніціозну анемію.

Фолієва кислота (B9)
Фолієва кислота необхідна для дозрівання еритроцитів, а також синтезу ДНК і РНК. Бере участь у розпаді білків і виробленні гемоглобіну, а також у всіх біохімічних реакціях.

При дефіциті фолієвої кислоти виникає анемія, сповільнюється зростання. Вона особливо необхідна в період вагітності. Міститься практично у всіх рослинних продуктах, дріжджах і печінці.

Пантотенова кислота (В5) і біотин
Пантотенова кислота бере участь в обміні жирів, вуглеводів, ліпідів і ряду амінокислот. Пантотенова кислота і біотин виробляють бактерії, що населяють кишечник.

Найбільш багаті цим вітаміном яловича печінка, дріжджі, яєчний жовток, цвітна капуста, арахіс і гриби.