У яких продуктах міститься кальцій

Кальцій є одним з найбільш важливих хімічних елементів для нашого організму - це структурна основа кісток і зубів, він бере участь у згортанні крові, виробленню гормонів, скороченні м'язів. Дефіцит кальцію викликає у дітей порушення росту, а у дорослих - остеопороз і судоми.

Потреба організму в кальції цілком можна задовольнити за допомогою самих звичайних продуктів, однак необхідно споживати їжу, яка сприяє його засвоєнню.

Високий вміст кальцію в горіхах, насінні і бобах, зелені і шипшині. У період зимового та весняного авітамінозу свіжа зелень і відвар шипшини дозволять поповнити запаси кальцію в організмі, а також поліпшити його засвоєння.

Основним природним джерелом кальцію є молоко і кисломолочні продукти. Найбільше кальцію містить молочна сироватка, тому в сирі кальцію дещо менше, ніж у молоці. Однак в умовах промислового виробництва сиру з метою прискорення створаживания в молоко нерідко додають хлорид кальцію, тому в «магазинному» сирі кальцію більше, ніж у «базарному». те ж саме можна сказати і про твердих сирах.

У м'ясі, рибі і морепродуктах кальцію зовсім небагато, так само як в злаках і овочах. Однак оскільки ці продукти є основою нашого харчування, малий вміст в них кальцію компенсується великими обсягами їх споживання.

Однак слід враховувати і такий аспект, як біодоступність кальцію, тобто здатність нашого організму засвоювати його. Для засвоєння кальцію потрібна значна кількість вітаміну D, який присутній у вершковому маслі, яєчному жовтку, молочних продуктах, рибі жирних сортів, а також вітаміну С - аскорбінової кислоти, що міститься в основному в овочах і фруктах.

Для засвоєння кальцію кістковою тканиною необхідний магній (його джерело - висівки, хліб грубого помелу і горіхи) і солі фосфору, яких багато в рибі. Незасвоєний кальцій або виводиться з сечею, або відкладається у вигляді «каменів» в суглобах і нирках.

Слід врахувати, що виведенню кальцію сприяють сечогінні засоби, до числа яких відносяться алкогольні та кофеинсодержащие напої.

Але все має бути в міру, в тому числі і надходження кальцію. Якщо в організмі його надлишок, то може розвинутися так звана гіперкальціємія і, як наслідок, поява каменів у нирках і сечовому міхурі, порушення згортання крові і ослаблення імунітету.

Проте в здоровому організмі існують власні механізми контролю засвоюваності кальцію. Правда, це відноситься тільки до надлишку кальцію, який викликаний споживанням природних продуктів харчування - такий кальцій просто не буде засвоюватися. А ось кальцій, що міститься в медичних препаратах, наприклад, глюконат кальцію і хлориду кальцію, може викликати небажані наслідки, тому їх не можна приймати без призначення лікаря.