У яких продуктах міститься калій

Калій і натрій відповідають за підтримання нормального водного балансу в організмі, що впливає на роботу серця і його ритм, діяльність нервів і м'язів. За допомогою калію регулюється також вміст в організмі солей, кислот і лугів. Калій допомагає зменшити набряки і стимулює вироблення організмом необхідних ферментів.

Для досягнення мінерального рівноваги в нашому організмі необхідно скоротити споживання солі і збільшити споживання калію, щоб підтримувати оптимальне співвідношення калію і натрію, рівне 1: 2.

В організмі людини калій відіграє винятково важливу роль: він нормалізує водно-сольовий обмін і артеріальний тиск, попереджає аритмію серця і розвиток атеросклерозу, знімає спазм судин, знижує стомлюваність, підвищує фізичну витривалість, запобігає ризику розвитку синдрому хронічної втоми, виводить шлаки.

Найбільше калію міститься в культурних рослинах: свіжих фруктах і овочах, пророслому і недроблених зерно, бобових, тому вони незмінно входять в раціон здорового харчування.

Найбільш багаті калієм такі фрукти, ягоди і плоди, як апельсини, мандарини, яблука, банани, інжир, виноград, сушені абрикоси і персики, алича, суниця, брусниця, червона і чорна смородина, шипшина, чорнослив, дині, кавуни, авокадо.

Добова норма споживання калію становить для дорослої людини 1,1-2 г, а в одній склянці свіжоприготованого морквяного соку міститься приблизно 0,8 г цього елемента. Тому намагайтеся споживати якомога більше фруктів і овочів в свіжому вигляді - таким чином ваш організм буде отримувати не тільки вітаміни, але і калій.

Овочі та фрукти бажано споживати в сезон їх природного дозрівання, коли вони володіють оптимальними поживними і смаковими якостями. Фрукти і овочі повинні бути стиглими, без дефектів.

Загальновизнаними джерелами калію є також квасоля і сочевиця, картопля (особливо в печеному вигляді), моркву (як сира, так і приготована на пару), пастернак, бруква, гарбуз.

Щоб у продуктах збереглося якомога більше калію, їх найкраще або готувати на пару, або відварювати в невеликій кількості води. Ніколи не вимочуйте фрукти та овочі у воді - при цьому вони втрачають багато вітамінів. Цілком достатньо ретельно промити їх у проточній воді, а сильні забруднення відчистити щіткою. Фрукти і овочі потрібно очищати від шкірки і розрізати тільки перед безпосереднім вживанням.

Як правило, при збалансованому раціоні харчування ми отримуємо достатню кількість калію з натуральних продуктів. Приймати калій у вигляді будь-яких лікарських форм можна виключно за призначенням лікаря, так як гіперкаліємія (надлишок калію в організмі) не менш небезпечний, ніж гіпокаліємія (нестача калію).