Цибульний суп з грибами шиітаке: рецепт з покроковим фото

Про гриби шиітаке можна говорити дуже багато, і тільки хороше. Це цікавий і цілющий гриб, відомий він в першу чергу країнах Азії, а тепер і в цілому світі, саме завдяки його корисних властивостях. Цей чудовий гриб занесено навіть у книгу рекордів Гіннеса і за своїми цілющими властивостями порівняємо, хіба що, з женьшенем.
За смаком і виглядом ці гриби схожі на лугові печериці, тільки капелюшок мають коричневого кольору. Гриби шиітаке відносяться до делікатесних грибів, дійсно, смак у них вельми приємний.
Спектр корисних властивостей у шиітаке вагомий. Я перерахую тільки декілька з основних достоїнств. В першу чергу хочеться відзначити протипухлинну дію грибів, вони допомагають організму людини чинити опір розвитку онкологічних і доброякісних пухлин.
Гриби шиітаке виводять "поганий" холестерин з крові, нормалізують рівень холестерину, перешкоджають утворенню бляшок холестерину на стінках судин.
Гриби шиітаке сприяють нормалізації вуглеводного обміну і стимулюють зниження маси тіла, лікують ожиріння.
І звичайно ж, вони широко використовуються в кулінарії, ці гриби готують і подають в салатах, в гарячих стравах, у випічці.
І в супах, звичайно ж.

Щоб приготувати цибульний суп з грибами шиітаке, вам знадобиться:

гриби шиітаке свіжі - 120 г або
сушені - 30 г
оливкова олія - ??3 ст.л.
вершкове масло - 2 ст.л.
цибулини середнього розміру - 4 шт.
сіль - 1 ч.л.
соєвий соус - 1 ст.л.
цукор - 0,5 ч.л.
швейцарський сир або ваш улюблений натерти - 1 ст.
французький багет

Як приготувати цибульний суп з грибами шиітаке.

Ми в першу чергу попередньо розмочимо гриби, якщо використовуємо сушені. Викладемо в тарілку і заллємо теплою водою на 30-60 хв. приблизно. Потім воду потрібно злити і гриби нарізати скибочками.
1. Свіжі гриби шиітаке нарізати. Промити під водою.
2. Цибулю нашаткувати тонко.
3. Розтопити вершкове масло на сковороді, потім додати оливкове масло і обсмажити цибулю на повільному вогні, помішувати, щоб він не потемнів, приблизно 30 хв.
4. Потім додати гриби, сіль, соєвий соус, цукор і 4 склянки води. Тушкуємо приблизно 40 хв.
5. Розігріємо духовку до 180 гр. Перекладемо із загальної ємності в порційні спинці цибульний суп з грибами шиітаке.
6. Французький багет наріжемо на скибочки, обсмажити на оливковій олії за бажанням.
7. Викладемо хліб поверх супу, потім сир. Поставимо в духовку і готуємо до того моменту, як сир почне «розходитися».
8. Подаємо до столу і насолоджуємося смаком. У зимовий день він вас приємно наситить і зігріє.

Смачного!