Принадність СВЧ: Готуємо смачно і економно.

Всі ми маємо на кухні таке незамінний пристрій як мікрохвильова піч або попросту піч СВЧ. Тим не менш, далеко не кожен з нас вміє готувати в цьому пристрої оригінальні страви. Сьогодні ми спробуємо виправити цю прикру помилку.

Для початку хочеться відзначити, що печі СВЧ використовують принципово іншу схему нагрівання продукту, ніж банальні плити, духовки і грилі. Мікрохвильова піч здатна не тільки заощадити час і електроенергію за рахунок прямого впливу мікрохвиль на продукти в процесі приготування, але і дає можливість відчути весь смак блюд.Хочется сказати і про те, що прямий вплив мікрохвиль на продукти харчування, що знаходяться всередині пристрою, дають можливість ефективно розморозити, розігріти і приготувати їжу.
Крім перерахованих вище достоїнств мікрохвильовій печі, є ще цілий ряд особливостей. Однією з них можна назвати значну економію води, солі і жирів в процесі приготування блюд.Проізведенія кулінарії, які народжуються в СВЧ печі, зберігають натуральний запах і не підгорає, на відміну від приготування цього ж страви на газовій плиті.
Ті, хто готують їжу в мікрохвильовій печі, знають, що для цього необхідний спеціальний посуд, що відрізняється від обичной.Сейчас, під час розвитку виробництва до небувалих раніше масштабів, навіть такий посуд приймає самі витончені форми.

Давайте ж перейдемо безпосередньо до процесу готування страви. Для того, щоб отримати просто витвір мистецтва в області кулінарії, вам необхідно прикрити тонкі, виступаючі частини майбутньої страви алюмінієвою фольгою. Для того, щоб зберегти мікрохвильову піч зсередини чистої в процесі приготування, накрийте свою страву звичайної паперовою серветкою. Вона не дасть жиру розбризкується і вбере надлишки вологи.
Для того, щоб витримати температуру кипіння або ж, навпаки, заморозки, застосовують спеціальні мішечки з пластику. Якщо температура для розігріву невисока, то можна використовувати і паперові мішечки. Запам'ятайте і те, що в круглій формі їжа готується на порядок швидше, ніж в посуді іншої форми.
Сьогодні хотілося б, в першу чергу, розглянути ті специфічні прийоми, які використовуються при готуванні їжі в мікрохвильовій печі.

Для того, щоб отримати рівномірний прогрів страви, вам необхідно перемішувати їжу від краю посуду до центру. Для того, щоб якісно приготувати досить великі шматки їжі, їх потрібно в середині готування один раз перевернути. Цього цілком достатньо, щоб прогріти продукт рівномірно. Крім того, при приготуванні, наприклад, котлет, потрібно накрити їх кришкою або також привернути один раз в середині готування. У тому випадку, якщо бажане блюдо - це пиріг, торт або запіканка, то потрібно розгорнути його на 180 градусів кілька разів під час готування, але ці ділянки часу повинні бути однаковими.
Найчастіше СВЧ печі мають повертається піднос, тому вам навіть не доведеться перевертати блюдо самостійно.
Кожен з нас звернув увагу, що страва нерівномірно прогрівається в процесі впливу променів. Саме з цієї причини вам потрібно розділити їжу на порції і поставити по колу піддону СВЧ печі. Це гарантує рівномірний прогрів їжі.

Що стосується підсохлих продуктів і готуються надто швидко, ми можемо використовувати алюмінієву фольгу, яку згадували вище.

Особливо важливо знати про те, що після виймання з печі продукт готується ще деякий час. Це означає, що страва необхідно витягти з мікрохвильової печі ще до того, як воно остаточно буде готово.
Зверніть, будь ласка, свою увагу на те, що мікрохвилі здатні проникнути під двох - трьох сантиметровий шар їжі тому для отримання рівномірно прогрітого страви більш великі шматки нарізаємо на скибочки розміром у п'ять - шість сантиметрів.

Наостанок хочеться відзначити, що приготування в мікрохвильовій печі має і таку особливість: збільшення часу готування страви прямо пропорційно його обсягу. З цієї причини не варто розраховувати на швидке і в той же час якісне приготування досить об'ємного страви.
Ці та інші рецепти ви зможете знайти в нашому жіночому журналі. Вдалих вам кулінарних звершень!