Тонкощі готування

Їжа, приготована з любов'ю, діє на чоловіка так само, як на жінку афоризми про кохання, сказані на вушко коханою людиною. І якщо ви хочете щоб ваш чоловік був задоволений і щедрий, навчитеся правильно готувати. Для цього, зовсім не обов'язково відвідувати які б то не було кулінарні курси, досить освоїти техніку готування і навчитися правильно підбирати інгредієнти.

Що таке техніка готування? Це співвідношення кількості продуктів, спецій і рідини (у випадку якщо ви готуєте суп). Від того, наскільки вірно буде розраховано це кількість, залежать смакові характеристики готового блюда. Як відомо, багато продуктів мають особливість вбирати смак інших, такі продукти мають бути присутні у страві в малих кількостях. І навпаки, є продукти, здатні перебивати аромат інших, це деякі приправи та овочі (кінза, кріп, томати), з ними теж не варто перестаратися. Кількість допоміжних продуктів, необхідне для приготування страви, визначається кількістю основного продукту, будь то гарнір (для другого) або ж вода (для першого). Так на 2 літри супу, вистачить жодного не крупного томата і дрібки кропу.

Запам'ятайте, кріп, перець, цибулю та інші спеції, краще класти під кінець готування, а не на її початку. Далі, до техніки готування можна віднести і температурний режим. Багато хто звик готувати на повільному вогні, але це підходить не для кожного блюда. Кращим варіантом буде зміна інтенсивності вогню (або температури у випадку з електроплитою) кілька разів за час готування. Так, на самому початку температуру можна підвищити до максимуму, це допоможе швидше розігріти продукти і не дасть їм розваритися. Потім, у міру приготування можна дати страві трохи потомитися, убивав газ до мінімуму, нормальний час томління не більше 15 хвилин. І під самий кінець, можна знову підвищити температуру до максимуму, це допоможе рівномірно розподілити смак.

Як правильно підібрати інгредієнти? Так само як і прикольні афоризми про життя, ви ж не станете повторювати те, що вам не подобається. Так само і з їжею, все пізнається в порівнянні, іноді ви не можете точно визначити, поєднання яких інгредієнтів буде смачно, а яких ні. Тому кращим варіантом буде приготування нових страв в маленьких кількостях, так би мовити на раз, і вже після оцінки вашого творіння ви зможете вирішити, гідно воно життя чи ні.

Фантазуйте, шедеври народжуються спонтанно.

За матеріалами Epigraf.su