Які продукти підвищують гемоглобін

Низький гемоглобін є дуже поширеним явищем як у дорослих, так і у дітей. А між тим, гемоглобін виконує в нашому організмі дуже важливу функцію.

Гемоглобін міститься в червоних клітинах крові, завдяки чому вона має червоний колір. Однак у самого гемоглобіну колір синій - в цьому можна переконатися, якщо поглянути на вени, які проходять під самою шкірою на тильній стороні зап'ястя: вони блакитного кольору. Коли гемоглобін з потоком крові проходить через легені, він приєднує до себе молекули кисню, які знаходяться в повітрі, вдихуваному людиною. У результаті виходить оксигемоглобін яскраво-червоного забарвлення, яка характерна для крові.

Серце розганяє кров по всьому організму, і кисень з оксигемоглобіну поступово переходить в клітини. Так оксигемоглобін перетворюється назад в гемоглобін і повертається до легких по венах, тому вони блакитні. Може виникнути питання: чому ж тоді кров, навіть з вени, яскраво-червона? Пояснення просте: як тільки кров вступає в контакт з повітрям, до неї приєднується кисень.

Якщо заліза не вистачає, це призводить до анемії - вона виражається в загальній слабкості, швидкої стомлюваності, блідості, тому організм при анемії не засвоює кисень належним чином. При дефіциті заліза відбувається зниження імунітету і збільшується ризик інфекційних захворювань, а у дітей навіть може відбуватися затримка росту і розумового розвитку, зниження успішності.

Наш організм не міг би існувати без кисню, а гемоглобін, в свою чергу, не може «працювати» без заліза. Саме тому нам необхідно постійно заповнювати вміст заліза в організмі, вживаючи в їжу продукти, багаті залізом. Згідно з науковими дослідженнями, найбільше заліза міститься в червоному буряку (у різних варіантах), яблуках, зелені, морській капусті, гречці, гранатах і гранатовому соку, червоному винограді і соку з нього, горіхах, сухофруктах, яєчному жовтку, свіжих м'ясних продуктах.

Слід пам'ятати, що кальцій перешкоджає засвоєнню заліза, тому молочні продукти бажано приймати окремо. Підвищенню гемоглобіну сприяє також вітамін С, тому рекомендується пити апельсиновий і томатний сік і заправляти страви свіжим лимонним соком, солодким перцем, цибулею, зеленню. При зниженому гемоглобіні краще м'ясо їсти без хліба, макаронів і каш, а як гарнір використовувати картоплю, зелений горошок, капусту і квасолю.

Згідно з рейтингом продуктів, складеним дієтологами, найбільше заліза в м'ясних продуктах (печінці, нирках, мовою), гречаній крупі, квасолі, горосі, шоколаді, чорниці, белах грибах; корисні також яблука, груші, інжир, хурма, горіхи, шпинат, айва, інжир, вівсяна крупа і жовток яйця.

Однак лише 10% надходить з їжею заліза засвоюється нашим організмом. Воно транспортується в основному в кістковий мозок, де відбувається постійне утворення червоних кров'яних тілець, кожне з яких живе в середньому 120 діб.