У яких продуктах міститься вітамін е

Токоферол (вітамін Е) можна одержати тільки з рослин, так як в тварин організмах він не синтезується. Невеликі його кількості містять листові овочі, зернових (але тільки неочищені), висівки, рослинні масла.

Найбільша біологічна активність у альфа-токоферолу, що міститься у свіжих овочах, особливо в шпинаті і капусті брокколі. Заморожені і консервовані овочі, як показали дослідження, містять його вже набагато менше. Але навіть свіжі овочі не в змозі забезпечити організм необхідною йому вітаміном Е.

Вітамін Е нерідко називають «вітаміном плодючості». Це пов'язано з тим, що з його допомогою забезпечується робота статевих гонад як у жінок, так і у чоловіків. Будь-яке порушення в роботі ендокринної системи і, як наслідок, в роботі мозку, нервової системи, судин і т. Д., Може бути пов'язано з рівнем вітаміну E в організмі.

Поряд із статевими залозами, вітамін Е впливає на функціонування серцевого м'яза. Він також ефективно використовується для лікування діабету і астми, запобігає утворенню тромбів у кровоносних судинах, очищає вени, артерії та капіляри від кров'яних згустків. Канадські лікарі навіть стверджують, що якщо в посудині на шляху кров'яного струму виникне перешкода у вигляді тромбу, то вітамін Е може допомогти освіті поруч нового кровоносної судини.

Найбільше вітаміну Е міститься в таких продуктах: цільних зернх злаків, рослинних оліях, яйцях, салату-латуку, каштанах, печінки, листі кропиви і м'яти, бадиллі моркви і селери, в спаржі, капусті брокколі, висівках.

Найбільш ефективно вітамін Е діє у поєднанні з вітамінами А і С, тому його потрібно приймати разом з вершковим маслом, яєчним жовтком, вершками, кислим молоком і з овочами (картопля, капуста, салат, морква, зелені частини рослин).

Вітамін Е, як і вітаміни А і D, не розчиняється у воді, це жиророзчинний вітамін. Кислоти, луги і висока температура на нього не діють, тобто при звичайному кип'ятінні вітамін Е зберігається майже повністю. Однак під дією світла, кисню, ультрафіолетових променів або хімічних окислювачів він просто розкладається.

Так, якщо масло з пророслої пшениці, в якому особливо багато вітаміну Е, підігріти до 170 ° С у присутності кисню, то воно не втратить вітамін Е навіть через 3 години. А от якщо жир, в якому розчинений вітамін Е, виставити на світло, то він легко розкладається. Саме тому аптечний токоферол випускається в капсулах і до того ж упакований в пляшечки з коричневого скла.

У здорових людей вітамін Е практично не виводиться із сечею та калом, тобто через нирки і кишечник не виділяється. Однак занадто довге перебування на сонці може призвести до зникнення вітаміну Е з тканин. Певною мірою цим пояснюється швидке старіння шкіри, яка піддається занадто інтенсивному сонячному впливу (солярії надають аналогічну дію). Недарма ще одна назва вітаміну Е - «вітамін молодості».