У яких продуктах міститься залізо

Залізо є одним з незамінних елементів для нашого організму. Брак заліза в організмі - дуже поширене явище, яке проявляється у двох формах: дефіциті заліза і залізодефіцитної анемії.

Дефіцит заліза може спостерігатися як у дорослих, так і у дітей, причому в останньому випадку це становить серйозну загрозу як для здоров'я, так і для розвитку дитини. Дефіцит заліза в жіночому організмі може бути пов'язаний із захворюваннями, наслідками вагітності та пологів і низкою інших причин.

Для лікування залізодефіцитної анемії потрібний комплексний підхід з використанням лікарських препаратів, а от з залізодефіцитними станами досить часто можна впоратися, просто дотримуючись певної дієти. Давайте з'ясуємо, в яких продуктах міститься найбільше заліза.

Високий вміст заліза в доступній для засвоєння формі характерно для продуктів тваринного походження. Так, в м'ясі і птаху вміст заліза на 100 г продукту виглядає наступним чином:

• телятина - 2,9 мг,
• кролятина - 3,3 мг,
• свинина - 1,4 мг,
• баранина - 2 мг,
• шинка - 2,6 мг,
• курятина - 1,6 мг.

Дуже багата залізом і корисна також печінка, особливо печінка птиці.

У хлібі та хлібобулочних виробах також міститься достатньо заліза, щоб сприяти подоланню залізодефіцитних станів (на 100 г продукту):
• житній - 3,9 мг,
• пшеничний - 1,9 мг,
• батон (борошно 1-го сорту) - 2 мг,
• сухарі - 3,3 мг,
• макарони - 1,6 мг.

У рибі вміст заліза істотно менше:
• оселедець солона атлантична - 1 мг,
• тріска - 0,7 мг,
• севрюга - 0,6 мг,
• судак - 0,05 мг.

Трохи заліза також в молоці і молочних продуктах:
• молоко, кефір, кисле - 0,1 мг,
• сири - 1,1 мг,
• згущене молоко з цукром - 0,2 мг,
• сухе молоко - 0,5 мг,
• сметана - 0,2 мг,
• сир жірний- 0,5 мг,
• сир нежирний - 0,3 мг.

У більшості рослинних продуктів вміст заліза відносно невелике. Так, в 100 г моркви міститься 0,7 мг заліза, томатів - 0,9 мг, винограду - 0,6 мг, капусти - 0,6 мг, слив - 0,5 мг, цибулі ріпчастої і цибулі зеленого - 0,8 мг і 1 мг відповідно.

У той же час в деяких продуктах рослинного походження міститься досить багато заліза:
• горох - 7,0 мг,
• квасоля - 5,9 мг,
• шпинат - 3,5 мг,
• горіхи фундук - 3 мг,
• кукурудза - 2,7 мг,
• груші - 2,3 мг,
• яблука - 2,2 мг.

З круп найбільш багата залізом гречана крупа (6,7 мг), далі йде пшоняна (2,7 мг), а ось в манній крупі і рисі вміст заліза незначно - лише 1 мг.

Таким чином, якщо брак заліза в організмі не досягла стадії залізодефіцитної анемії, то заповнити його недолік цілком можуть допомогти недорогі й доступні продукти харчування.