У яких продуктах міститься фолієва кислота

Фолієва кислота (вітамін В9) водорастворім і легко руйнується на світлі і під впливом високих температур в процесі приготування їжі, тому краще споживати овочі у вигляді сирих салатів. Однак він руйнується навіть у разі тривалого зберігання продуктів при кімнатній температурі.

Фолієва кислота міститься в багатьох продуктах, перш за все, звичайно, в листових зелених овочах і травах: зеленому салаті, петрушці, капусті, зеленій бадиллі багатьох овочів; листках чорної смородини, шипшини та малини, берези і липи; в кульбабах, подорожнику, кропиві, м'яті, деревії та ін.

У список рослинних продуктів можна включити також буряк, горох і квасоля, огірки, моркву та гарбуз, злакові, банани, апельсини, абрикоси та ін.

Тваринні продукти також містять вітамін В9 містять: він є в м'ясі (яловичині, свинині, баранині, печінці тварин), курці і яйцях, сирі, сирі, молоці, рибі (тунець і лосось). У певних кількостях фолієва кислота може вироблятися в самому кишечнику, якщо в ньому здорова мікрофлора.

У нашому організмі фолієва кислота відіграє дуже важливу роль - без неї не може здійснюватися нормальне виробництво червоних кров'яних тілець.

За допомогою фолієвої кислоти в гемоглобіні відбувається синтез протеїну, що містить залізо, оскільки саме вона поставляє необхідні для цього молекули вуглецю. При нестачі фолієвої кислоти розвивається анемія.

Крім того, фолієва кислота бере участь у синтезі нуклеїнових кислот, в молекулах яких міститься спадкова інформація; вона відповідає за апетит і нормальне травлення; впливає на вироблення в організмі серотоніну - гормону радості.

За допомогою фолієвої кислоти в нашому мозку синтезуються речовини, що сприяють своєчасної передачі нервових імпульсів і виробленню особливих гормонів для захисту від стресу.

Під час вагітності дефіцит фолієвої кислоти може викликати серйозні порушення і навіть аномалії розвитку плоду, причому досить важкі; вона також сприяє зняттю післяпологової депресії.

Зазвичай при дефіциті вітаміну В9 симптоматика досить яскрава: такі люди швидко втомлюються, страждають слабкістю, головним болем, дратівливістю і безсонням, скаржаться на забудькуватість і погану пам'ять.

При гострому дефіциті фолієвої кислоти у людини виникає не просто агресивність, а ворожість до навколишнього світу аж до розвитку маній та параної; він втрачає апетит і вагу.

Фолієва кислота необхідна нашому організму в дуже малих кількостях - всього 200 мкг на добу, але зате регулярно. Для вагітних доза повинна бути в 2-3 рази більше, залежно від перебігу вагітності та стану здоров'я.

Гіпервітаміноз зустрічається вкрай рідко, в основному від прийому синтетичного вітаміну. Тим не менш, заповнювати дефіцит фолієвої кислоти необхідно за допомогою біологічно активних добавок, попередньо проконсультувавшись з лікарем.