Салат вітамінний Зелений

Не беруся стверджувати, але, наскільки я пам'ятаю, цей салат належить до кулінарного запасу знаменитого Джеймі Олівера. Суть приготування вельми проста: всі інгредієнти подрібнюються, потім змішуються і знову ріжуться (в загальній масі). Виходить такий собі салат-каша з пікантною заправкою. Готується - дуже просто! Чи смачно? Так, дуже смачно! А при всьому цьому салат вітамінний Зелений ще й вельми корисний! Ну як не приготувати таку принадність?

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 285 ккал

• цибуля зелена - 4 стебла
• огірок свіжий - 1 шт.
• авокадо - 1 шт.
• базилік - 1 пучок
• салат романо - 1 пучок
• для заправки:
• олія оливкова - 6 ст. л.
• оцет винний червоний - 2 ст. л.
• гірчиця французька - 1 ст. л.
• перець чорний мелений - за смаком
• сіль - за смаком

Як приготувати салат Вітамінний зелений.

1. 1. У першу чергу слід підготувати все необхідне для приготування салату. Крім перерахованих вище інгредієнтів блюда, нам потрібна велика обробна дошка і гострий ніж з досить широким лезом.
   2. Зелена цибуля, огірок, базилік і салат романо промити під проточною водою і викласти на паперові рушники (залишки води необхідно обов'язково видалити). Огірок спробувати і, якщо овоч гірчить, очистити його від шкірки. Авокадо розрізати на половинки, видалити кісточку і акуратно зрізати шкірку.
   3. Нарізати інгредієнти слід, починаючи з тих, які володіють найбільш щільною текстурою, тобто - з огірочка і з зеленого цибульки. Огірок нарізати кружечками, зелену цибулю - кільцями, перемішати все прямо на дошці. Покласти зверху огірка та цибулі гілочки базиліка і продовжити рубати (нарізати) всі разом. Додати очищений авокадо, подрібнювати масу далі. У самому кінці покласти зверху овочевої маси салатні листя (романо) і знову різати овочеву масу, одночасно з цим змішуючи всі складові салату.
   4. Зібрати отриману масу гіркою прямо на обробній дошці, полити оливковою олією і червоним винним оцтом, додати гірчицю, приправити чорним (свіжомеленим) перчиком і сіллю. Руками перемішати всі інгредієнти салату.
   5. Готову страву перекласти в салатник і подати на стіл. За бажанням, салат можна подавати порційно. Пригощайтеся на здоров'я!

2. Для приготування такого салату зовсім не обов'язково використовувати саме ті інгредієнти, які перераховані в списку вище. Ви можете додавати в блюдо будь-які овочі (зеленого кольору) і зелень на свій смак. Крім цього, страву вийде більш смачним і ситним, якщо додати в нього трішки тертого твердого сиру.

3. Також раджу вам, звернути увагу на середземноморський салат з брокколі, овочевий салат з кабачками з азіатським соусом і салат з яблуком і селерою.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!