Овочевий салат з кабачками з азіатським соусом

Всім відомо, що овочі прекрасні і самі по собі, і в складі різних страв, і як додаток до багатьох страв. Не знаю, як ви, а я просто не можу обходитися без овочів, особливо, коли на тарілці красується апетитний підсмажений шматочок м'яса або рибки. Звичайно, найпопулярнішими овочами є помідорчики і огірки, проте так хочеться різноманітності ... І ось, я вирішила приготувати який-небудь новий салатик. Після перегляду ряду записів у блокноті, я зупинила свій вибір на чудовому овочевому салаті з азіатським соусом. Сподіваюся на те, що і вам сподобається це чудове блюдо!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 180 ккал

• цукіні - 2 шт.
• сквош-гарбуз - 1 шт.
• морква - 1 шт.
• для соусу:
• олія соняшникова - 3 ст. л.
• оцет рисовий - 1,5 ст. л.
• соус соєвий - 1 ст. л.
• мед рідкий - 2 ч. л.
• імбир свіжий (подрібнений) - 1 ст. л.
• Крім цього, вам знадобиться свіжий базилік або кінза і насіння кунжуту

Як приготувати овочевий салат з азіатським соусом.

1. 1. Одну невелику гарбуз, цукіні і моркву гарненько вимити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Гарбуз розрізати на половинки і очистити від насіння. Якщо шкірка на овочах жорстка, слід акуратно зрізати її за допомогою спеціальної овочечистки або гострого ножа.
   2. Підготовлені овочі нарізати дуже тонкою соломкою, а ще краще - натерти на тертку, призначену для приготування корейських страв. Перекласти овочі у велику миску, перемішати і на час помістити в холодильник.
   3. Приготувати соус. Невеликий шматочок свіжого імбиру очистити від шкірки, дрібненько посікти ножем або ж натерти на дрібну терочку. Помістити імбир в невелику ємність, туди ж додати рідкий мед (якщо мед густий, його слід попередньо розтопити на водяній бані і трохи остудити), соєвий соус, соняшникова олія і рисовий оцет. Ретельно перемішати всі інгредієнти і злегка збити суміш виделкою.
   4. Миску з овочевою масою витягти з холодильника. Заправити салат приготовленим раніше соусом і добре перемішати. Перекласти страву в салатник, посипати рубаним свіжим базиліком (або кінзою - на ваш розсуд) і насінням кунжуту. Готово!
   В оригінальному варіанті для приготування такого салату використовується сквош - один з різновидів гарбуза, що має спорідненість з кабачками, патиссонами, огірками і навіть з кавунами і динями. Багато вирощують цей овоч на своїх дачних ділянках. Також його можна придбати на ринках і в супермаркетах. Скажу по секрету, що навіть якщо ви заміните цукіні звичайними кабачками, а сквош - гарбузом з яскравою, соковитою, смачною м'якоттю, смак салату анітрохи не постраждає. За бажанням, зелень можна додати в блюдо на етапі охолодження нарізаних овочів, а не перед подачею.
   Хочу сказати, що овочевий салат з азіатським соусом хороший і сам по собі, і як доповнення до багатьох улюблених страв. Я, наприклад, готую такий салатик до відбивних зі свинини з коріандром, до лососеві в медово-гірчичному соусі або до рибі, смаженої в паніровці з волоських горіхів.

2. Смачного вам і вашим близьким!