Салат провансаль з капусти

Любителям незвичайного, але дуже смачного присвячується. Ось хто як ставиться до нового і незвіданого? Моя сестра до таких речей відноситься обома руками «за». Я от якщо рецептик почитала, і щось мене збентежило, то залишаю його або чекаю, поки хтось приготує, щоб спробувати (так, я така хитренькими!). А ось моя сестра прочитала, що там курку потрібно запекти в кролику (це я образно), - все, мою сестру вже ніхто не зупинить, обов'язково приготує і, що б там не вийшло, а вона неодмінно переконає кожного, що це смачно і так незвично.

Найдивніше, що що б вона не приготувала, але все дійсно виходить дуже смачно. Ось як і рецепт того салату, що я вам сьогодні розповім. Він і справді може лише трохи здатися незвичайним, а так дуже смачний. Але врахуйте (як мені повторила моя сестра сто раз, так і я вам говорю), що для цього рецепта підійде саме чорна редька, а не яка-небудь інша. Я, звичайно, з іншого і не пробувала, але сестрі повірила, хто-хто, а вже вона точно знає. Бажаю вам успіхів на вашій кухні і нових кулінарних шедеврів!

Щоб приготувати салат провансаль з капусти, вам знадобиться:

білокачанна капуста - 2 кг
морква - 0, 5 кг
чорна редька - 200 г
цибуля - 200 г
сіль - 1 ст.л.
цукор - 2-3 ст.л.
соняшникова олія - ??1 ст.
оцет - 1/3 ст.

Як приготувати салат провансаль з капусти:

1. Капусту гарненько обмиваємо, видаляємо верхні листки і нарізаємо не надто широкою соломкою. Викладаємо в емальований посуд і посипаємо цукром і сіллю. Перемішуємо і віджимаємо руками, поки капуста не пустить сік.
2. Морква, очищену і промиту, натираємо на крупній тертці.
3. Чорну редьку (ще раз хочу акцентувати вашу увагу, що саме чорну, ніяка інша не підійде) очищаємо і обмиваємо. Натираємо на такий же крупній тертці, як і моркву.
4. Лук, очищений від лушпиння, обмиваємо і нарізаємо тоненькими полуколечкамі.
5. До капусти додаємо редьку, моркву і цибулю. Ретельно перемішуємо, щоб рівномірно розподілилися овочі. Можна зробити це прямо руками. Після цього заправляємо оцтом і рослинним маслом. Всі за смаком.

Тепер салат можна сміливо подавати до столу.

Смачного!