Салат з кальмарами і буряком

Напередодні чудесних зимових свят кожна господиня починає усвідомлювати меню для новорічного столу. Так хочеться, щоб все було і смачно, і яскраво, і апетитно, і ароматно, і ситно! Само собою, що деякі страви, типу Олів'є, вінегрету, холодцю та іншого, вже стали традицією, відмовитися від якої просто не представляється можливим! Однак все-таки можна пофантазувати і на цю тему, замінивши звичні страви новими - схожими на ті, якими ми вже не раз насолоджувалися, але в той же час дещо іншими! Наприклад, відмінною альтернативою добре знайомої всім оселедця "під шубою" послужить апетитний салат з кальмарами і буряком!

Щоб приготувати салат з кальмарами і буряком, вам знадобиться:

кальмари очищені - 2 шт.
буряк - 2 шт.
свіжі огірки - 3 шт.
яйця - 2 шт.
часник - 1 зубчик
майонез
сіль
маслини і петрушка для прикраси

Як приготувати салат з кальмарами і буряком:

1. Буряк вимити (не чистити!), Помістити в каструлю з гарячою водою і відварити до готовності. Коли коренеплоди стануть досить м'якими, злити воду і залишити буряк до повного охолодження. Остигнула буряк почистити і натерти на крупній тертці.
2. Очищені тушки кальмарів опустити в каструлю з киплячою водою і варити 1-2 хвилини. Готові морепродукти викласти в друшляк, остудити і нарізати тонкою соломкою.
3. Великі яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи.
4. Свіжі огірки вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. Якщо шкірка овочів дуже жорстка або гірчить, її слід видалити.
5. Часник очистити від лушпиння і подрібнити (пропустити через прес або натерти на дрібній тертці).
6. Формуємо салат, викладаючи всі підготовлені інгредієнти шарами на блюдо або в салатник.
7. Перший шар - кальмари, трохи солі і майонез.
8. Другий шар - свіжі огірки, щіпка солі і майонез.
9. Третій шар - відварна буряк, подрібнений часник і майонез.
10. Четвертий шар - яйця, натерті на крупну тертку.
11. Готовий салат прикрашаємо сіточкою з майонезу. Для цієї мети найзручніше використовувати кондитерський шприц, вибравши насадку з найменшим діаметром отвору.
12. Зверху майонезній сіточки викласти нарізані колечками маслини без кісточок і листочки свіжої петрушки.

Для того, щоб салат вийшов більш насиченим, рекомендую після приготування помістити його в холодильник на 1-2 години. За цей час всі верстви страви добре просочаться майонезом, і салатик буде ще смачніше. Однак, якщо часу в запасі зовсім не залишилося, цей етап можна і пропустити. Так чи інакше, салат з кальмарами і буряком виходить просто дивовижним!

Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!