Лінива оселедець під шубою

Хочу запропонувати вам сьогодні смачний рецепт оселедця під шубою. Ледачим він називається не тому, що призначений для ледачих господарок, а просто з ним менше проблем. Найбільше часу забирає метушня з оселедцем, аж надто багато в ній кісточок! Але я знайшла вихід: сьогодні у продажу є філе оселедця, красиво розкладене маленькими шматочками. Тільки зверніть увагу, щоб це була саме солона, а не маринований оселедець, інакше у салату буде інший смак.

Оселедець під шубою - це перший приготований мною власноруч салат. Перший раз я його зробила ще років в 14, і з тих пір я його дуже люблю і іноді готую по-простому, як в цьому рецепті.
Готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати ледачу оселедець під шубою, вам буде потрібно:

буряк сира - 4 шт. (Невеликого розміру)
оселедець солона -1 шт.
цибуля ріпчаста - 2 шт.
яйце куряче - 3 шт.
майонез - 4 ст. л. або за смаком
перець чорний мелений - за смаком
для маринаду:
сіль - за смаком
цукор - за смаком
оцет - за смаком
вода (окріп)

Як приготувати ледачу оселедець під шубою:

1. Буряк вимити добре, скласти в каструлю і залити водою, поставити на плиту і довести до кипіння. Варити треба до готовності, потім злити гарячу воду і поставити буряк остигати, можна залити буряк холодною водою, щоб вона охолола швидше.
2. Яйця слід зварити круто: для цього взяти невелику каструльку, скласти в неї яйця і залити водою, підсолити, поставити на плиту, довести до кипіння і варити 5 хвилин, потім яйця дістати з каструлі і покласти в миску з холодною водою, залишити в холодній воді на 10-15 хвилин. Після чого яйця очистити і промити у воді.
3. Цибулю очистити від лушпиння, вимити й нарізати півкільцями. Зробити маринад для цибулі: для цього змішати сіль, цукор, оцет і воду і залити ним цибуля, залишити в маринаді на 15-20 хвилин.
4. Остиглу буряк натерти на тертці, яйця також окремо натерти на тертці, трохи тертого жовтка відкласти для прикраси.
5. Якщо ви вирішили самостійно обробляти оселедець, то очистити від шкірки, розрізати черево і випатрати, відрізати голову і хвіст (все це викинути). Філе оселедця обережно відокремити руками від кістки, з філе видалити всі залишилися кісточки і нарізати філе невеликими шматочками, скласти нарізане філе в миску. Пару шматочків філе відкласти в сторону, стане в нагоді для прикраси.
6. Далі все дуже просто: до оселедця в миску додати натерті яйця і буряк. З лука злити маринад, додати цибулю до оселедця, поперчити, заправити майонезом, все добре перемішати, викласти красиво на блюдо, потім посипати натертим жовтком, зверху прикрасити шматочками оселедця і будь зеленню.
7. Салат відразу можна подавати до столу.

Приємного вам апетиту і легкості на вашій кухні!