Салат королівський з фореллю, ікрою та креветками

Воістину королівський салат, і відчуваєш себе королем, точніше, королевою, коли їси цей салат. Все настільки ніжно і наповнене різними смаками, що відірватися неможливо. Відразу скажу, що багато його з'їсти неможливо, так як він дуже поживний і ситний. І я все ж раджу готувати його для великих свят, так ви і рідних порадуєте, і не закорм, але приємно здивуйте гостей.

Щоб приготувати салат королівський з фореллю, ікрою та креветками, вам знадобиться:

креветки - 500 г
кукурудза консервована - 1/2 банки
сир - 100 г
сьомга слабосолона - 75 г
червона ікра - 50 г
кальмари - 700 г
яйця - 3 шт.
часник - 1 шт.
помідорний розсіл - 1 л
майонез / сметана - 50/50
лимонний сік

Як приготувати салат королівський з фореллю, ікрою та креветками:

1. Цього разу у мене вже відварені і очищені креветки, залишилося їх тільки розморозити, для цього викладаємо їх в каструлю і заливаємо кип'яченою водою. Залишаємо на кілька хвилин і відкидаємо на друшляк.
2. Кальмарів викладаємо в окремий посуд і заливаємо окропом. Практично вся плівка згортається, а те, що залишиться, видалити дуже легко. Як тільки шкірка згорнеться, зливаємо воду і очищаємо тушки кальмарів під проточною водою. Усередині кальмарів видаляємо хребет. Гарненько промиваємо та нарізаємо тоненькою соломкою.
3. Цибулю очищаємо, миємо й нарізаємо півкільцями. Потім перекладаємо в будь-який посуд, солимо і розминаємо руками до тих пір, поки він не виділить сік.
4. Змішуємо нарізаного кальмара з цибулею і залишаємо хвилин на 10-15.
5. Розсіл з-під помідорів (можна також з-під огірків) виливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Половиною киплячого розсолу заливаємо кальмарів з цибулею і відразу ж відкидаємо на друшляк. Даємо можливість розсолу стекти і знову перекладаємо кальмарів з цибулею в каструльку. Той розсіл, що залишився, повторно доводимо до кипіння і знову заливаємо їм цибулю з кальмарами. Залишаємо постояти в розсолі десь на 5 хвилин. Зливаємо і обсушуємо.
6. Сир, виключно твердого сорту, наприклад пармезан, нарізаємо смужками.
7. Сьомгу (можна замінити фореллю) нарізаємо кубиками.
8. Кукурудзу відкидаємо на друшляк, щоб з неї стік не потрібний нам сік.
9. Яйця потрібно відварити круто. Коли охолонуть, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
10. Приготовим заправку для салату: для цього змішуємо в окремому посуді майонез зі сметаною і за смаком додаємо сік лимона. Як випливає перемішуємо.
11. Всі підготовлені інгредієнти викладаємо в глибоку салатницю і заправляємо приготованим нами соусом. Солимо і перчимо до смаку. Зверху прикрашаємо червоною ікрою і подаємо до столу.

Смачного!