Салат "Блакитна лагуна" з креветками

На той випадок, якщо вам захочеться чогось нового і такого, щоб всі ахнули, я приготувала рецепт чергового смачного салату. Доведеться, звичайно, вам трохи повозитися, але вже повірте, результат того вартий. Не скажу, що це салат на кожен день, так як вимагає чималих витрат, але чому не побалувати себе, улюблених, на свята і не вразити гостей своїм кулінарним талантом? Життя занадто коротке, щоб відмовляти собі ще й в неймовірно смачних стравах!

Щоб приготувати салат "Блакитна лагуна" з креветками, вам знадобиться:

1-а половина салату:
яйця - 6 шт.
картопля - 4 шт.
сир - 150 г
кальмари - 2 банки
червона ікра - 1/2 банки
майонез
креветки
лимонний сік
оливкова олія
зелень петрушки
2-я половина салату:
рис - 100 г
свіжий огірок - 2 шт.
яйця - 2-3 шт.
ікра червона - 1/2 банки
форель слабосолона
майонез

Як приготувати салат "Блакитна лагуна" з креветками:

1. Попередньо займемося тими продуктами, які вимагають обробки.
2. Кальмари у мене консервовані, тому просто відкидаємо на друшляк, щоб стік непотрібний сік. Потім дрібно нарізаємо.
3. Яйця кладемо в холодну воду, солимо і доводимо до кипіння. Після цього варимо ще хвилин 8-9. Потім обдаємо холодною водою, щоб легше було чистити. Даємо можливість ще трохи охолонути, чистимо. Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки натираємо на дрібній тертці, а білки дрібно нарізаємо.
4. Картоплю промиваємо і кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і після закипання варимо близько 20-40 хвилин. Все залежить від розміру і сорту картоплі. Після того як картопля буде готовий, виймаємо його з води і залишаємо на деякий час, щоб охолов. Далі очищаємо і трьом на крупній тертці.
5. Креветки кладемо в уже киплячу воду і варимо не більше 3-5 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк, даємо час охолонути і очищаємо. Можна купити вже очищені креветки, це заощадить ваш час. Кілька штук відкладаємо відразу ж для прикраси.
6. Щоб рис вийшов розсипчастим, найголовніше ретельно промити його в холодній воді. Потім висипаємо рис в каструлю і варимо, як написано на упаковці. Найчастіше рис радять варити в пропорції 1: 2, можна і так, але щоб отримати в результаті дійсно розсипчастий рис, потрібно брати води трохи більше. Присолюємо воду. Коли рис буде готовий, відставляємо в сторону і даємо можливість йому охолонути.
7. Огірки миємо і зрізаємо хвостики. Потім дрібно нарізаємо.
8. Сир натираємо на дрібній тертці.
9. Форель (можна взяти будь-яку іншу червону слабосоленую рибу) дрібно ріжемо.
10. Тепер, коли всі інгредієнти готові, можна приступити безпосередньо до викладання. Роблю це кожен раз по різному методу. Можна просто викласти шарами, а можна так, як я в цей раз. Отже, розповім. Цього разу я взяла круглу роз'ємну форму для випічки. Окремо склала фольгу в декілька шарів і розділила нею форму на дві половинки, хоча думаю, що можна було і так умовно поділити.
11. В одну частину кладемо подрібнених кальмарів, в іншу половину кладемо рис і обидва шари змащуємо майонезом, змішаним з ікрою.
12. Далі на шар кальмарів викладаємо натерту картоплю, а на половину рису - нарізаний огірок. Змащуємо майонезом.
13. Поверх картоплі викладаємо креветки, на огіркову масу - натерті жовтки.
14. Зверху креветок посипаємо тертий сир, а на жовтки - подрібнену рибу. Злегка змащуємо майонезом.
15. Фольгу виймаємо і приступаємо до прикраси.
16. З червонокачанної капусти вичавлюємо сік і поливаємо їм нарізані білки. Змішуємо. Далі відкидаємо білки на друшляк і злегка промиваємо, щоб позбавиться від капустяного запаху.
17. Викладаємо пофарбовані білки на салат і ставимо його в холодильник, щоб він просочився.
18. Зверху прикрашаємо очищеними креветками в довільному порядку. Роз'ємну форму перед подачею краще зняти.

Смачного!