Салат з куркою і брокколі

Капуста брокколі - овоч, один з найкорисніших, що містить величезну кількість вітамінів і мінералів. Це і вітамін С, і фолієва кислота, і калій, і бета-каротин, і клітковина, а також антиоксиданти та інші речовини, які знижують ризик виникнення ракових і серцево-судинних захворювань.

Величезний спектр фізіологічно активних речовин, що містяться в броколі, робить її незамінною для людей із серцевою недостатністю і розладами нервової системи. Вона благотворно впливає на склад крові, а також вважається одним з найбільш ефективних антисклеротичну коштів.

Дуже корисна брокколі при раку матки та раку грудей, так як вона виводить з організму зайвий естроген. Це відбувається завдяки вмісту сильних антиканцерогенів (бета-каротину, селену), а також вітамінів А, С, Е, цинку, калію.

Брокколі містить у великій кількості клітковину, що дозволяє лікувати за її допомогою захворювання шлунка, зокрема запори. Містяться в броколі магній і вітаміни підтримують потрібну кислотність, а також сприяють травленню, поглинанню поживних речовин з їжі, заспокоюючи шлунок і зменшуючи запалення.

Бета-каротин, вітаміни групи В, вітамін С, А, К, омега-3 жирні кислоти і амінокислоти, які присутні в брокколі, зберігають шкіру людини свіжою і юною. Вітамін Е надає сяйво шкірі і блиск волоссю.

Особливо важливо вживати брокколі дітям, вагітним жінкам, годуючим матерям, літнім людям, так як капуста дуже багата кальцієм, цинком, магнієм і фосфором. А цей контингент людства особливо схильний крихкості кісток, зубів і нестачі кальцію.

Брокколі є відмінним компонентом харчування вагітних жінок, так як продукт багатий життєво необхідними для них поживними речовинами - вітамінами, кальцієм, протеїнами, антиоксидантами, залізом, фосфором.

Крім всіх перерахованих вище корисних властивостей, брокколі дуже смачна, досить проста в приготуванні і практично не містить калорій. Капусту брокколі варять, смажать, запікають, до столу подають зі сметаною, майонезом, олією, меленими сухарями. З овоча варять різні супи, рагу. Подають брокколі і в сирому вигляді - в салатах або окремо з соусом, а можна приготувати її з розігрітим маслом і меленим перцем. Капусту брокколі краще варити на пару або злегка підсмажувати або є в салатах в сирому вигляді, таким чином краще зберігаються всі містяться в ній цінні поживні речовини.

Брокколі - дуже корисний овоч, і ми в цьому вже переконалися, тому пропоную приготувати салат з цього чудо-овоча з куркою!

Щоб приготувати салат з куркою і брокколі, вам знадобиться:

капуста брокколі - 1 шт.
грудка куряча - 2 шт.
сир твердий - 250 г
майонез - за смаком
часник - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат з куркою і брокколі:

1. Капусту брокколі варимо в підсоленій воді близько 4-5 хвилин, потім охолоджуємо і розрізаємо великі суцвіття на 3-4 частини.
2. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді до готовності, охолоджуємо і рвемо на дрібні пір'я руками (або просто ріжемо ножем).
3. Сир твердих сортів натираємо на крупній тертці.
4. Часник видавлюємо на чеснокодавке.
5. Змішуємо всі підготовлені інгредієнти - брокколі, курку, сир, часник, солимо і заправляємо майонезом за смаком. Салат готовий.

Смачного!

Порада: готовий салат відправте для просочення на 30-40 хвилин у холодильник.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хвилин