Салат «Марсель» з куркою

Коли заходить мова про смачно і ситно салаті з багатьох складових, який можна було б подати на стіл під час свята, то в голову відразу приходять салати «Олів'є», «Мімоза», оселедець під шубою і т.д. Ці салати готували наші мами в часи дефіциту, так як складалися вони з продуктів, які були тоді у вільному продажу. Також у них було одне дуже гарна якість - вони жирні і ситні, тому навіть під час тривалого і галасливого застілля допомагають не п'яніти. Погодьтеся, що під час свят дієтично салатики в якості закуски навряд чи підійдуть. Та й якщо хочеться швидко наїстися, то ці салати підходять ідеально. Салат «Марсель» такий же смачний і ситний, але не банальний, а незвичайний. Чому він називається як портове французьке місто - не знаю, мабуть, це була просто примха його творця. Хоча за кількістю різних продуктів, які дивно гармонійно поєднуються один з одним, салатик дійсно схожий на цей яскравий місто на березі Середземного моря. Єдиний недолік мого салату - його висока калорійність, але якщо не є його кожен день перед сном, то фігура не постраждає.

Щоб приготувати салат "Марсель" з куркою і чорносливом, вам знадобиться:

філе курки - 3 шт.
сир твердий - 300 г
яйця курячі - 6 шт.
солодкий чорнослив без кісточок - 1 ст.
часник - 1 зубчик
пряна морквина по-корейськи - 300 г
трохи стовчене волоські горіхи - 0,5 ст.
майонез - 500 г
сіль - за смаком
чорний перець - за смаком
петрушка - 1 пучок

Як приготувати салат "Марсель" з куркою і чорносливом:

1. Куряче м'ясо відварюємо в підсоленій киплячій воді до готовності, не забуваючи зняти піну.
2. Охолоджуємо, нарізаємо кубиками.
3. Чорнослив промиваємо і заливаємо окропом на десять хвилин.
4. Потім воду зливаємо, чорнослив викладаємо на паперові серветки, обсушуємо.
5. Нарізаємо чорнослив невеликими смужками.
6. У варених яєць відділяємо білки від жовтків.
7. Окремо натираємо їх на дрібній тертці.
8. Сир пропускаємо через великі отвори терки, змішуємо з майонезом і продавлені через Часничниці часником.
9. Горіхи злегка обсмажуємо на сухій сковороді, перемішуємо з морквою.
10. На плоскій тарілці розкладаємо чорнослив, змащуємо майонезом, потім - курятину, солимо і перчимо до смаку, знову майонез, наступний шар - морква з горіхами, зверху - готовий сирний шар, а потім шар завершальний - білки.
11. Всі промазуємо майонезом з усіх боків і рівномірно засипаємо жовтком.
12. Даємо постояти годину в холодильнику, прикрашаємо при подачі петрушкою - нарізаною зеленню або гілочками.

Смачного!