Смачний салат "Пеньок"

Найголовніше в будь закусці, це, мабуть, улюблені продукти, які необхідні для її приготування. Однак сам успіх такої закуски не в останню чергу залежатиме від її оформлення і подачі.

Так, представляємо вашій увазі рецепт приготування всіма улюбленого салату, але оформленого абсолютно незвичайним способом - у формі лісового пня! Повірте, такий закускою можна здивувати багатьох!

Необхідні інгредієнти:

для млинців:
яйце - 1 шт.
айран - 2 склянки
мука
соняшникова олія - ??2 ст.л.
цукор - 1/5 ст.л.
ріпчаста цибуля, петрушка
паприка
для начинки:
яйце - 3 шт.
картопля - 6-7 шт.
морква - 6 7 шт.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
кріп - 1 пучок
майонез - 200 г
м'який сир (наприклад, «Хохланд»)

Як приготувати салат «Пеньок»:

1. Для початку потрібно спекти млинці. Для цього замішуємо із зазначених продуктів тісто. Муки беріть стільки, щоб вийшло досить рідке тісто. Просмолити кожен з них, і в результаті вони вийдуть дуже запашними через пріпёка. Паприка ж теж додасть своєї пікантності, однак тут вона потрібна більше для кольору (щоб добре проглядалися "річні кільця" на пні).
2. Після цього займемося начинкою. Відварюємо картоплю, моркву, яйця. Відіжміть і потріть грузді, змішайте їх з дрібно порізаною цибулею і кропом.
3. Потім візьміть 4 млинчика і перережьте їх майже навпіл (одна частина повинні бути німого більше іншої). Картопля, яйця і моркву натріть на крупній тертці (окремо). І в кожну частину додайте приблизно по столовій ложці майонезу і трохи підсолити. У картоплю покришите і кріп.
4. Після цього уздовж всього столу розкачайте целофанові пакети (десь 1 м завдовжки), укладіть млинчики лицьовою стороною вниз і внахлест, щоб ті, які більше, опинилися в самому кінці (ліворуч).
5. Ну, а праворуч починайте крутити пеньок: викладаємо начинку і загортаємо її в млинець. Спочатку йдуть яйця (кожну начинку намагайтеся щільніше прим'яти до млинців), потім гриби. Млинці можна трохи змастити майонезом або м'яким сиром. Після грибів викладаємо моркву, а в кінці - картопля.
6. Потрібно відзначити, що закручувати рулет краще за принципом килимка в суші, тобто, акуратно підтягуючи, а потім загинаючи пакет. Стики ж між млинцями підмазувати м'яким сиром (пензликом або ложкою). Не переживайте, начинка, яка буде трохи випадати, стане в нагоді вам для наповнення "коріння". Таким чином, в результаті повинен вийти такий собі рулет.
7. Переносимо його на велике блюдо. Обрізаємо хвостики млинчиків, що стирчать знизу (вони також стануть в нагоді для "коріння"). Нерівності (боки) маскуємо м'яким сиром (намагайтеся змащувати їх акуратно).
8. Тепер формуємо з решти начинки "корінці", накриваємо їх млинцями обрізками і починаємо прикрашати наш пеньок. Для прикраси салату беремо свіжу зелень і грибочки. Також можна використовувати яйця і яскраві овочі (наприклад, морква).

Однак сам процес оформлення краще залишити наостанок, практично перед самою подачею (щоб пеньок зміг гарненько просочитися, а самі «прикраси» не зів'яли).

Потрібно зауважити, що це абсолютно універсальний салат. А в якості начинки ви можете використовувати і інший вид грибів, і інші улюблені продукти, і навіть млинці спекти за своїм рецептом. Головне, щоб вийшло смачно і красиво!

Приємного вам апетиту!