Млинцева закуска "Інь-Ян"

Таке смачне і ситне блюдо як млинці знайоме людству з давніх пір. Спочатку млинці вживали в їжу без будь-яких добавок, просто змащуючи невеликою кількістю жиру. З часом млинці стали подавати зі сметаною, медом, варенням або ж начиняючи їх всілякими продуктами на свій смак. Млинці - страва універсальне, вони чудово підійдуть як для звичайного, так і для святкового столу. Наприклад, можна здивувати і порадувати своїх гостей дивовижної млинцевій закускою «Інь-Ян».

Щоб приготувати млинцеву закуску «Інь-Ян», вам знадобиться:

для тіста:
молоко - 600 мл
яйця - 5 шт.
борошно - 5-6 ст. л.
крохмаль - 2 ст. л.
олія соняшникова - 3 ст. л.
буряковий сік - 4 ст. л.
сіль
для начинки:
філе оселедця - 200 г
огірки мариновані - 2 шт.
гриби мариновані - 100 г
морква (варена) - 1 шт.
сметана - 3 ст. л.
цибуля зелена - 1 пучок
перець чорний мелений

Як приготувати млинцеву закуску «Інь-Ян»:
1. Приготувати тісто. Для цього збити яйця з сіллю, додати борошно, крохмаль, соняшникова олія, влити молоко і гарненько збити все міксером до отримання однорідної маси.
2. Тісто розділити на 2 рівні частини. В одну частину додати буряковий сік і добре перемішати. У другу частину нічого не додавати.
3. Нагріти сковороду для смаження млинців.
4. Акуратно вилити трохи червоного тесту так, щоб воно покрило тонким шаром приблизно половину сковороди. На другу половину швидко влити невелику кількість звичайного жовтого тіста. Повинен вийти суцільний двоколірний млинець. Таким же чином посмажити всі млинці.
5. Оселедець, гриби, огірки, варену моркву і цибулю порізати кубиками, поперчити і заправити густою сметаною. Добре перемішати начинку.
6. У центр кожного млинця викласти 4 ст. л. начинки. Потім зібрати краю млинчика зразок мішечка і зв'язати цибулевим пером.
Готові млинцеві мішечки можна подати на стіл, прикрасивши зверху невеликою кількістю сметани і дрібно нарізаною зеленою цибулею. Блюдо виходить смачним, ароматним і дуже красивим.

Смачного вам і вашим гостям!