Салат "Їжачок" з крабовими паличками і корейської морквою

Морква по-корейськи (або просто корейська морква) - це незвичайний і сьогодні улюблений багатьма салат, який був придуманий «Корьо-Сарама» (іншими словами, радянськими корейцями) ще за часів СРСР. Звичайно ж, блюдо це пов'язано своїм корінням саме з класичною корейською кухнею, головними компонентами якого спочатку були (в принципі, вони залишаються і сьогодні такими) дрібно нашаткована морква, часник, соняшникова олія та спеціальні приправи.

Сталося це блюдо від традиційної корейської закуски кимчхи (капусти, приготованої з різними прянощами). А так як в СРСР дістати пекінську капусту, необхідну за рецептом, було дуже складно, то основу страви стала складати звичайна морква. Ну, а після закінчення певного часу морква і зовсім витіснила капусту з салату, тому від вихідного страви залишилася лише морква з прянощами.

Сьогодні ж морква по-корейськи є цілком самостійною закускою, хоча її дуже часто використовують для приготування інших страв, наприклад, салатів, один з яких ми сьогодні і приготуємо.

Щоб приготувати салат "Їжачок" з крабовими паличками і корейської морквою, вам знадобиться:

курячі яйця - 5 шт.
крабові палички - 1 уп. (200 г)
зелена цибуля - 1 пучок
вершкове масло -100 г
плавлений сир - 2 шт.
морква по-корейськи - 200 г
майонез - за смаком
спеції - за смаком

Як приготувати салат "Їжачок" з крабовими паличками і корейської морквою:

1. Насамперед підготуємо всі необхідні для салату інгредієнти. Для цього гарненько промиваємо курячі яйця під проточною водою, потім поміщаємо їх в ємність з достатньою кількістю підсоленої води, після чого відправляємо їх на вогонь. Відварюємо яйця круто, т. Е. Протягом 10-12 хвилин (після того, як закипить вода).
Далі знімаємо готові яйця з вогню і відразу ж поміщаємо їх під холодну воду, щоб вони швидше охололи і добре чистилися.
2. Заздалегідь виймаємо з морозилки крабові палички і залишаємо їх при кімнатній температурі на певний час, поки добре не розморозяться. Далі нарізаємо їх на дуже дрібні кубики.
3. Ретельно промиваємо пучок зеленої цибулі, просушують його на паперовому рушнику, після чого дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем.
4. Очищаємо вже остиглі яйця, відокремлюємо білки від жовтків, а потім натираємо білки на крупній тертці. А жовтки розминаємо виделкою, після присаливаем і розтираємо з невеликою кількістю майонезу.
5. Починаємо викладати наш салат шарами, намагаючись повторити форму «їжачка». Отже, першим шаром ми викладаємо жовтки (перетерті з майонезом), потім зверху кладемо крабові палички (їх можна при бажанні злегка присипати чорним меленим перцем), які змащуємо невеликою кількістю майонезу.
Після цього викладаємо подрібнену зелену цибулю, а на нього зверху натираємо на дрібній (середньої) тертці заморожене вершкове масло (рівномірно розподіляємо масло по поверхні салату з допомогою виделки).
6. Далі зверху масла натираємо на цій же терці плавлений сирок, який злегка промазуємо майонезом. Тепер дуже акуратно викладаємо зверху сирка тертий білок (і злегка «притискаємо» його до поверхні салату). Поверх білка викладаємо корейську моркву (її можна при необхідності злегка подрібнити).

Ну, а далі - політ вашої фантазії. Ніс і очі їжакові можна зробити за допомогою маслин, а також такого їжачка можна посадити на «зелену галявину», прикрасивши тарілку яскравою свіжою зеленню або листям салату. У будь-якому випадку виходить дуже незвичайний, ошатний і, найголовніше, смачний салат!

Всім смачного!