Суп-пюре зі шпинатом і кедровими горішками

Крем-суп - це смачне і гарне на вигляд страва, яку завжди викликає апетит навіть у самих вибагливих в їжі. Сьогодні на обід буде зелений крем-суп з горіхами. Цей суп не містить м'яса, але дуже ситний і корисний, за рахунок вітамінного шпинату і виключно корисних і поживних кедрових горіхів. Суп буде кремоподібним, з додаванням молока, яке можна замінити і на більш жирні вершки, за бажанням. Супчик готується за лічені хвилини. Ця страва підходить всім, у кого немає алергії на горіхи. Запропонуйте його і дітям, їм дуже сподобається вітамінний зелений супчик в стилі Морячка Папая! Зі шпинатом можна готувати масу смачних і корисних страв, наприклад, рибний пиріг зі шпинатом або смачне ресторанне блюдо креветки зі шпинатом, яке можна приготувати за 5 хвилин до приходу гостей.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 230 ккал

• горіхи кедрові - 0,6 ст.
• цибуля - 1 шт.
• масло вершкове - 3 ст.л.
• шпинат - 680 г
• горіх мускатний, тертий - 0,25 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• перець мелений чорний - за смаком
• крохмаль - 3 ст.л.
• бульйон - 4 ст.
• молоко незбиране - 2 ст.
• сметана - 0,5 ст.

Як приготувати суп зі шпинатом і кедровими горішками.

1. 1. Кедрові горішки обсмажити на сухій сковороді з товстим дном до рум'яного кольору, але не пережарити! Ножем подрібнити півсклянки горіхів, іншу частину залишити для прикраси.
   2. Цибулю очистити і подрібнити. Шпинат перебрати і видалити черешки, помити й обсушити. Можна використовувати і заморожений шпинат, його попередньо не потрібно розморожувати.
   3. На тій сковороді, де обсмажувалися горішки, розтопити вершкове масло. Обсмажити на ньому цибулю до м'якості, близько 5 хвилин. Потім додати шпинат і згасити близько 5 хвилин на середньому вогні, поки він не стане м'яким.
   4. Додати в сковороду з овочами подрібнені горішки, сіль, мускатний горіх і крохмаль. Добре перемішати, щоб крохмаль покрив овочі. Замість крохмалю можна взяти борошно. Поотушіть 1 хвилину. Продовжувати готувати в сковороді, якщо вона досить глибока, або перемістити масу в каструлю.
   5. Обережно влити бульйон і перемішати. Прогріти всю масу, щоб крохмаль заварилася. Можна використовувати овочевий або курячий бульйон.
   6. Маса вийде досить в'язка. Влити молоко, добре розмішати і довести масу до кипіння під кришкою.
   7. Перелити суп в чашу блендера або кухонного комбайна. Збити суп до стану пюре. Можна подрібнити половину обсягу супу, а другу половину залишити зі шматочками. Перелити суп назад в каструлю і прогріти. Додати сіль і перець за смаком.
   8. Розкласти гарячий суп по порційних тарілках і додати в кожну з них сметану, посипати рештою кедровими горішками.
   Подавати суп зі свіжим хлібом і сиром чеддер. Відмінно підходить бездріжджовий ірландський хліб в мультиварці на соді і кефірі.

2. Смачного!