Суп Гаспачо з домашніми грінками і часником

Гаспачо (gazpacho) - це знаменитий холодний суп без варіння істинного іспанського походження. Цікаво зауважити, що історія виникнення цієї страви бере свій початок від звичайної хлібної юшки, для приготування якої використовувалися самі звичайні повсякденні продукти: черствий хліб, оливкова олія, часник, сіль, оцет і вода. Однак з появою в Європі томатів і солодкого (болгарського) перцю класичним гаспачо з тих пір і по сьогоднішній день іспанці вважають суп, приготований на основі свіжих помідорів і солодкого перцю (як правило, зеленого). Сьогодні ж гаспачо має сотні варіантів свого приготування.

Тому пропонуємо і вам спробувати це смачне і незвичайне блюдо, яке неодмінно стане частим частуванням за вашим обіднім столом!

Кількість порцій: 5
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 260 ккал

• помідори свіжі - 2 шт.
• цибуля ріпчаста (червоний) - 1 шт.
• огірки свіжі - 0,5 шт.уксус винний
• перець болгарський (жовтий) - 0,5 шт.
• перець болгарський (зелений) - 0,5 шт.
• часник - 2 зубчики
• сік томатний - 3-4 ст.
• цукор - 0,5 ч. л.
• суміш масел (оливкова + рослинне) - 0,25 ст.
• оцет винний (білий) - 1 ч. л.
• сіль, чорний перець (мелений) - за смаком
• оливки, м'ята - для прикраси
• для сухариків:
• білий хліб (батон) - 3 скибочки
• суміш масел (оливкова + рослинне) - 0,25 ст.

Як приготувати суп Гаспачо з домашніми грінками і часником.

1. 1. Спочатку підготуємо всі необхідні інгредієнти. Для цього промиваємо овочі й обсушуємо їх за допомогою паперового рушника або просто даємо обсохнути.
   Очищаємо ріпчасту цибулю, після чого нарізаємо його соломкою. Болгарський перець очищаємо від насіння і серцевини і нарізаємо тієї ж соломкою.
   2. Вирізаємо у помідорів плодоніжки, огірки при бажанні очищаємо від шкірки, після чого нарізаємо овочі точно так само, як і цибуля (або невеликими кубиками).
   3. Очищений від лушпиння свіжий молодий часник натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часниковий прес.
   4. Тепер відправляємо все подрібнені овочі і половину часнику в одну глибоку супницю (або миску), сюди ж додаємо томатний сік, суміш рослинного і оливкового масла, оцет, а також всі необхідні спеції за смаком (цукор, сіль, мелений чорний перець та інші при бажанні). Далі гарненько все перемішуємо, накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник для охолодження.
   5. Поки суп охолоджується, ми тим часом займемося приготуванням грінок. Отже, спочатку нарізаємо хліб на окремі скибочки, після чого зрізаємо у них кірку, а сам м'якуш нарізаємо середніми кубиками (товщиною приблизно в 1 см). Готуємо суміш рослинного і оливкового масла (змішуємо їх в одній зручній ємності), після чого додаємо до неї залишилася половину подрібненого часнику і перемішуємо. Нарізаний хліб викладаємо в мисочку, а зверху поливаємо його приготовленої часниковою заправкою і перемішуємо, щоб хліб ввібрав в себе масло.
   6. Викладаємо сухарики на підготовлений лист (злегка змащений тим же маслом або застелений папером для випічки), а потім відправляємо його в розігріту заздалегідь духовку, при температурі 180 градусів, приблизно на 10-15 хвилин до появи красивою золотистої скоринки. Причому під час приготування, щоб сухарики пропеклися рівномірно, їх потрібно пару раз привернути.
   7. Тепер найцікавіше - подача супу Гаспачо з сухариками до столу! Для цього розливаємо охолоджений суп по порційних супових тарілках, прикрашаємо його листочками свіжої м'яти і оливками. Яскраво, смачно, апетитно! А якщо у вас є достатньо часу "повозитися" на кухні, тоді ви можете подати таке блюдо разом з грінками з сиром або грінками з ріпчастою цибулею.

2. Пригощаємо гостей і самі отримуємо насолоди від маленького кулінарного шедевра.

3. Гарного всім настрою і приємного апетиту!