Суп-пюре із запеченою часником, помідорами і сирними тостами

Звичайно, таке диво я навряд чи б змогла придумати сама! Про те, як приготувати дивовижно смачний суп-пюре із запеченою часником, помідорами і сирними тостами я дізналася з однієї кулінарної телепередачі. Блюдо виглядало настільки яскраво і апетитно, що мені захотілося неодмінно його спробувати! Незважаючи на те, що зі створенням такої страви доведеться повозитися, результат - просто приголомшливий!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 515 ккал

• помідори - 15 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• часник - 3 головки + 2 зубчики
• бульйон курячий - 3 ст.
• сир Грюйєр - 6 ст. л.
• хліб чіабатта - 1 шт.
• олія оливкова - 7 ст. л.
• оцет бальзамічний - 1,5 ст. л.
• цукор коричневий - 3 ст. л.
• базилік свіжий - 1 пучок
• петрушка - 4-5 гілочок
• сухарики - 1 ст.
• пармезан тертий - 0,5 ст.
• приправи італійські - 2 ч. л.
• пластівці червоного перцю - 1 ст. л.
• перець чорний мелений - 1 ст. л.
• сіль - 1 ст. л.

Як приготувати суп-пюре із запеченою часником, помідорами і сирними тостами.

1. 1. Духова шафа розігріти до температури 200 градусів. Листи (2 шт.) Вистелити пекарської папером. Хліб чіабатта розрізати на 6 скибочок товщиною 1 см. Перекласти хліб на деко, скропити 1 ст. л. оливкової олії, помістити в розігріту духовку і підсушити з обох боків до золотистого кольору. На кожен шматочок хліба покласти по 1 ст. л. сиру Грюйєр. Знову помістити тости в піч і запікати до тих пір, поки сир не розплавиться. Дістати хліб з духовки, розрізати кожен шматочок по діагоналі (вийде 12 шт.). На час залишити сирні тости в теплому місці.
   2. Помідори вимити, обсушити, розрізати на половинки і перекласти у велику миску. Додати в томати оливкова олія (2 ст. Л.), Бальзамічний оцет, коричневий цукор, італійські приправи, пластівці червоного перчика, чорний мелений перець і сіль, добре все перемішати. Викласти помідори з добавками на другий, раніше підготовлений лист, відправити в гарячу духовочку і запікати 45 хвилин.
   3. Головки часнику очистити від верхнього шару лушпиння, нижню частину зрізати. Полити часник 2 ст. л. масла (оливкової), загорнути у фольгу для запікання і перекласти до помідорів. Запікати часник протягом 40 хвилин.
   4. Запечені помідори і часник дістати з духовки, трохи остудити (до прийнятної температури). Часникову м'якоть віджати в невелику ємність, шкірку викинути.
   5. Ріпчасту цибулю і 2 зубчики часнику почистити, подрібнити. У великій каструлі з товстим дном розігріти оливкове масло. Перекласти в каструлю цибулю і часник, обсмажити до м'якості. У цю ж каструлю перекласти запечені томати (разом з соком, що залишився на деку) і часникову м'якоть.
   6. Пучок свіжого базиліку і кілька гілочок петрушки промити і дрібно нарізати. Пармезан натерти на тертці з найменшими отворами.
   7. Влити в каструлю курячий бульйон, всипати сухарики і подрібнену зелень. Перемішати суп і варити протягом 20 хвилин.
   8. Через третину години додати в страву тертий пармезан, після чого за допомогою погружного блендера подрібнити суп до отримання пюреобразной маси. Якщо потрібно, додати в блюдо ще трохи солі і чорного перцю.
   9. Розлити суп в тарілочки, додати в кожну порцію по 2 сирних тосту, подати на стіл. Готово!

2. Якщо у вас немає погружного блендера, за допомогою якого суп можна подрібнити відразу ж після приготування (тобто гарячим), страву можна трохи остудити і перетворити на пюре, перелив в чашу стаціонарного блендера або кухонного комбайна.

3. Хочете дізнатися, якими ще першими стравами можна здивувати і порадувати домочадців? Тоді хочу звернути вашу увагу на весняний французький суп зі щавлем, суп з солодкої картоплі на кокосовому молоці і суп з цукіні з часниковими грінками.

4. Готуйте із задоволенням! Смачного!