Сирний суп з грибами і фореллю

Перед початком Першої світової війни в Швейцарії було вироблено багато сиру. Продати його не вдавалося, сир став пропадати. Ось тоді-то і придумали сир плавити.
Плавлені сири повністю засвоюються нашим організмом. Це класний джерело кальцію, незамінного для наших кісток і нігтів.
Однак плавлений сир не корисний людям з підвищеним тиском, із захворюваннями серця - в ньому занадто багато натрію.
Плавлений сир додає супів і соусів насичений смак і густоту. До того ж, його можна не натирати на тертці, а просто нарізати невеликими кубиками. Він добре плавиться. Супи з сиром - смакота!

Для того щоб приготувати сирний суп з грибами і фореллю, вам знадобляться:

форель (філе) - 250 г
печериці - 100 г
цибуля - 1 шт.
плавлений сирок - 1 шт.
картопля - 3 шт.
морква - 1 шт.
крохмаль - 1 ч.л.
вершкове масло - 20 г
лавровий лист - 1 шт.
зелень селери сушена, базилік - за смаком

Як приготувати сирний суп з грибами і фореллю:

1.Обжарьте заморожені шампіньйони з дрібно нарізаною цибулею і морквою на вершковому маслі.
2.В киплячу воду покладіть нарізану картоплю, додайте до нього гриби з овочами і нарізаним плавленим сиром. Посоліть, поперчіть, покладіть лавровий лист і сушений селера. Варіть, поки картопля не стане м'якою.
3.Нарежьте філе форелі дрібними шматочками і варіть 5 хв. Розведіть крохмаль в холодній воді, влийте в суп. Посипте базиліком.

Ще хвилинка і - смачного!