Юшка з мойви

Мойва, як і всяка морська риба, дуже корисна. Будь - смажена, варена, парова, печена, крім копченої. Але будь-яка копчена риба, м'яко кажучи, не корисна. Канцерогени - по-перше. І небезпека від паразитів, яких копчення не вбиває.
Мойву треба правильно вибрати. Чорні зіниці, ясні очі. Якщо свіжа - то яскраво-червоні, тверді зябра. Якщо заморожена, то у вакуумній упаковці. Ось тоді мойва відкриє весь свій смак. До того ж мойва швидко готується.
З риби можна приготувати не тільки вуха, а й, наприклад, вершковий суп. Він особливо хороший з фореллю або з іншого червоною рибою. Або суп з білої риби зі шпинатом. У цей суп ще кладуть щавель і зелений салат. А якщо рибний суп потрібно приготувати швидко, то можна використовувати консерви, як в супі з сардини зі шпинатом.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 265 ккал

• мойва морожена - 10-12 шт.
• картопля - 3-4 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• масло вершкове - 1 ч.л.
• сіль - за смаком
• перець чорний горошком - 6 шт.
• лавровий лист - 2 шт.
• масло вершкове - 1-2 ст.л.

Як готувати юшку з мойви.

1. 1. Разморозьте мойву.
   2. Відріжте риб'ячі голови. Випатрайте тушки, звертаючи особливу увагу на чорну плівку. Промийте тушки.
   3. Покладіть рибу в каструльку, залийте її водою, доведіть до кипіння.
   4. Очистіть цибулю, наріжте його кільцями, покладіть в киплячу воду.
   5. Почистіть картоплю, наріжте її шматочками і теж киньте в юшку. Зменшіть вогонь і варіть суп на слабкому вогні приблизно 15 хв. Покладіть сіль, перець, лаврушку. Не забудьте вийняти лавровий лист з готової юшки.
   6. Покладіть в каструлю вершкове масло прямо перед подачею юшки.

2. Смачного!