Холодний борщ з буряком: рецепт з покроковим фото

Холодний борщ з буряком або, як ще прийнято його називати, борщ - по-справжньому літнє блюдо, яке приносить не тільки відчуття насичення, але й таку довгоочікувану прохолоду # 8230;

Борщ - це холодний суп, основним інгредієнтом якого вважається варений буряк. Від окрошки відрізняється тим, що в рецепті використовується саме буряк, а не картоплю. Готується холодний борщ з буряком гранично просто, особливо якщо "бурячок" відварити заздалегідь.

Головна "фішка" полягає в нарізці інгредієнтів блюда, це надає йому особливу естетичну красу, на мій погляд. Для того щоб готовий холодний борщ зміг довше вас радувати, пропоную такий варіант вживання готового блюда: після того як нарізані інгредієнти готові, додаєте рідку складову на ваш вибір - воду або легкий курячий бульйон, соліть і приправляєте блюдо, після чого відправляєте борщ в холодильник. Майонез і свіжу зелень додаєте порційно за смаком при подачі. Таким чином, холодний борщ не зіпсується і зможе простояти кілька днів у холодильнику. Хочу також зазначити, що холодник виходить смачним навіть у тому випадку, якщо не класти в блюдо майонез і лимонну кислоту. У такому вигляді його не страшно запропонувати дітям і включити в раціон в якості обіду тим, хто бажає схуднути.

Щоб приготувати холодний борщ з буряком, вам знадобляться:

буряк - 5-6 шт.
варена ковбаса - 400 г (у мене "Союзна")
свіжий огірок - 2 шт.
куряче яйце - 4 шт.
вода або бульйон - 1,5 л
зелень - пучок (кріп і петрушка)
цибуля зелена - пучок
лимонна кислота - за смаком
сіль - за смаком
майонез - за смаком

Як приготувати холодний борщ з буряком:

1. Буряк помити, залити водою і варити до готовності, потім залити холодною водою, для того щоб шкірка легко почистити. Очищений буряк дрібно нарізати кубиками. Перекласти в мисочку і на час відставити убік.
2. З вареної ковбаси видалити обгортку, нарізати дрібно кубиками і перекласти в глибоку каструлю або миску.
3. Свіжі огірки помити, обсушити і нарізати брусочками. Перекласти подрібнений огірок в каструлю до ковбаси.
4. Курячі яйця зварити круто, обдати холодною водою і очистити від шкаралупи. Нарізати варені яйця часточками. Відправити до решти інгредієнтів.
5. Зелена цибуля подрібнити. Кріп і петрушку дрібно посікти.
6. Залишилася заключна частина. Отже, після того як всі інгредієнти нарізані, відправляємо в каструлю буряк, нарізаний кубиками. Заливаємо все прохолодною очищеною водою або бульйоном, солимо і перчимо. Додаємо зелень, майонез і лимонну кислоту за смаком.

От і все, наш освіжаючий холодний борщ готовий!

Смачного!