Суп харчо в скороварці

Виключно смачний і ситний суп харчо, приготований за допомогою чудесної помічниці-скороварки! Потрібно відзначити, що це блюдо відрізняється від інших супів насамперед своїм насиченим м'ясних і одночасно овочевим смаком - просто божественне поєднання всіма улюблених продуктів! Особливої ??ж пікантності страві надають цікаві спеції і «добавки». Неодмінно приготуйте такий супчик для своєї улюбленої сім'ї!

Щоб приготувати суп харчо в скороварці, вам знадобиться:

м'ясо (яловичина, баранина) - 500 г
аджика (2 видів) - 0,5 ст.
ріпчаста цибуля - 1-2 шт.
рис - 0,5 ст.
помідори - 2-3 шт.
солодкий перець - 1 шт.
часник - 1-2 зубки
сіль / перець / спеції - за смаком

Як приготувати суп харчо в скороварці:

1. Перш за все, варто відзначити, що для приготування цієї страви можна використовувати будь-яке (на ваш смак) м'ясо. Відмінно, якщо це буде яловичина, або баранина (а ще цікавіше, якщо взяти їх навпіл). Отже, промиваємо наше м'ясо під проточною водою, потім відправляємо його в каструлю скороварки, заливаємо необхідною кількістю води і ставимо варитися на повільному вогні (обов'язково з кістками, так як це має бути «бульйон на кісточках»).
2. Поки м'ясо закипає, ми тим часом підготуємо інші інгредієнти. Очищаємо ріпчасту цибулю та нарізаємо його дрібними кубиками. Потім промиваємо кілька разів рис (не менше 3-4 разів, поки водичка НЕ ??буде прозорою) і залишаємо його на деякий час у холодній воді.
Також не забуваємо і про м'ясо - як тільки вода закипить, обов'язково знімаємо піну (це поліпшить і прозорість, і смак самого бульйону).
3. Промиваємо гарненько помідори і болгарський перець, а потім нарізаємо їх на невеликі шматочки (не забуваємо очистити перець від насіння). Далі окремо готуємо суміш аджик (при бажанні їх можна замінити звичайною томатною пастою, тільки в меншій кількості) і до них же додаємо при бажанні улюблені спеції.
Відзначимо, що в даному випадку використовувалася «АШАНовская» аджика і «Пікантна».
4. Як тільки піна в бульйоні перестане накопичуватися, додаємо в каструлю з м'ясом подрібнену ріпчасту цибулю і закриваємо кришку скороварки. А поки очищаємо часник і дрібно-дрібно подрібнюємо його ножем або пропускаємо через звичайний часниковий прес (або ж натираємо на самій дрібній тертці).
5. Звернемо вашу увагу, що м'ясо ми проварюємо близько 40-50 хвилин після закипання води, після чого дістаємо м'ясо з скороварки, даємо йому трохи охолонути, а потім відокремлюємо його від кісток і нарізаємо на невеликі шматочки.
6. Тепер же відправляємо в бульйон інші підготовлені продукти: нарізані помідори і перець, замочений рис, суміш аджик і близько столової ложки солі (орієнтуйтеся на власний смак). Як тільки вода знову закипить, додаємо в суп і подрібнене м'ясо. Варимо суп ще близько 15-20 хвилин на слабкому вогні, щоб він злегка кипів. Далі додаємо часник. Проварюємо його ще 5 хв і знімаємо з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися супу ще близько 20 хвилин.

Потрібно відзначити, що ще смачніше суп харчо на наступний день! При бажанні подаємо готову страву разом з охолодженою сметаною і свіжою зеленню!

Всім смачного!