Часниковий суп для сімейного обіду

Не знаєте, що приготувати на обід? Якщо ваші домашні люблять часник, можете приготувати для них такий суп-пюре, ніжний, ароматний.
Щоб приготувати часниковий суп для сімейного обіду нам знадобиться:

яловичий бульйон - 3 л.
топлений яловичий жир - 80 гр.
оливкова олія - ??120 мл.
горіх мускатний
мелений перець
часник - 200 гр.
яйця - 8 шт.
підсушений білий хліб - 400 гр.

Спосіб приготування часникового супу для сімейного обіду:

1. У велику каструлю покласти жир, обсмажити в ньому часник, але при цьому не допускаючи появи рум'яної скоринки.
2. Влити трохи підігрітий бульйон, покласти спеції, проварити хвилин 10-15. Процідити. Варений часник протерти, покласти в бульйон.
3. Яєчні жовтки збити з маслом, акуратно влити в них тонкою цівкою пару ополоників бульйону. Маса не повинна згорнутися. Влити все в бульйон. Перемішати.
4. Бульйон прогріти, не даючи при цьому йому закипати. На сковороді підсмажити білки, накрити ними скибочки хліба.
5. Кожен скибочку покласти в тарілку, зверху залити бульйоном. Смачного!