Овочевий суп

Що може бути смачніше і корисніше, ніж легкий овочевий суп? Його можна приготувати буквально за півгодини. Це дієтичне блюдо незмінно згадується у всіх рекомендаціях щодо здорового харчування і може вважатися просто джерелом вітамінів і мікроелементів, а його чудовий аромат приверне навіть категоричних прихильників наваристих м'ясних бульйонів.

Щоб приготувати овочевий суп, знадобляться такі інгредієнти:
• 0,5 кг цвітної капусти
• 1 морквина
• 2-3 картоплини
• 1 корінь пастернаку
• 1 корінь петрушки
• 2,5 л води
• 3 ст. ложки сметани
• сіль - за смаком
• свіжа зелень петрушки і кропу.

Час приготування: 30 хв

Готується овочевий суп наступним чином:
1. Поставте каструлю з водою і, поки вона закипає, наріжте моркву, пастернак і корінь петрушки соломкою, картоплю - кубиками, а цвітну капусту розберіть на окремі качанчики.
2. Коли вода закипить, всі, крім цвітної капусти, покладіть у воду і варіть на невеликому вогні, прикривши кришкою (так вітаміни менше руйнуються).
3. Оскільки кольорова капуста вариться дуже швидко, її потрібно додавати в овочевий суп, коли інші інгредієнти будуть наполовину готові.
4. Солити в кінці варіння.
5. В останній момент додайте в суп вершкове масло, дайте закипіти і тут же вимкніть вогонь.

Дайте супу трохи настоятися, потім розлийте по тарілках і заправте сметаною і свіжою дрібно нарізаною зеленню. Овочевий суп виходить настільки ніжним і ароматним, що можна обійтися без спецій.

Смачного!