Сирний суп з грибами: рецепт з покроковим фото

Гриби завжди надають всім стравам, в яких вони використовуються, незвичайний смак і аромат. Не виключенням стали і супи з цим продуктом.
У своєму рецепті використовувала шампіньйони, що стали вже настільки звичними для нашої кухні. До речі, назва у гриба, як не дивно, французьке "champinion" і перекладається просто - "гриб". Ще один цікавий факт. Вважається, що якщо ці гриби посолити під час приготування, то вони втратять значну частину свого аромату. Так що солити не станемо. Краще посолити трохи сильніше сам бульйон.

Пару слів з приводу плавленого сиру. Останнім часом зіткнулася з тим, що сири "не хочуть" розчинятися в бульйоні, доводиться щось вигадувати. Щоб ввести сир у суп, я його не тільки розмолола за допомогою дрібної терки, а й збільшила час прогрівання в бульйоні - допомогло. Сир розчинився повністю, без грудочок і шматочків.

Щоб приготувати цей смачний сирний суп, вам знадобиться 1 годину вільного часу. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 3-4 порції супу.

Щоб приготувати сирний суп з грибами, вам знадобиться:

бульйон курячий - 2 л
гриби печериці - 200 г
картопля - 3-4 шт.
морква - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
сир плавлений - 100 г
зелень для прикраси, спеції, сіль і перець - за смаком

Як приготувати сирний суп з грибами:

1.Отваріть бульйон, процідити його. Посолити за смаком.
2. Овочі очистити від шкірки, помити під проточною водою і обсушити. Гриби очистити від шкірки.
3. Картоплю нарізати невеликими шматочками. Додати в бульйон. Варити близько 2-3 хвилин.
4. Сир натерти на дрібній тертці і додати до картоплі.

Додаємо сир спочатку, щоб він розчинився в процесі приготування.
5. Цибулю дрібно покришити. Обсмажити на олії до прозорості.

6. Моркву натерти на середній тертці. Додати в сковороду і обсмажити разом з цибулею на повільному вогні 3-5 хвилин.

7. Гриби нарізати невеликими шматочками. Обсмажувати в сковороді, поки не випарується вся рідина.

8. Додати зажарку і гриби в суп і прогріти все разом 2-3 хвилини. Посолити і поперчити за смаком, додати спеції.

При подачі прикрасити суп дрібно нарубаної зеленню. При бажанні можна витратити трохи більше часу і приготувати часникові грінки до цього супу. Мені здається, вони будуть тут цілком доречні. Для цього часник обсмажити зовсім небагато на оливковій олії, після чого видаліть з сковороди. А на отриманому часниковому маслі обсмажте до золотистого рум'янцю хліб з двох сторін. Смачного!