Домашня солянка: рецепт з покроковим фото

Дуже-дуже люблю солянку. Готую досить часто. Пропоную приготувати спрощений варіант, так би мовити, одомашнений і на кожен день.
Солянка увазі під собою 2-3 види м'ясних копченостей, причому, чим різноманітнішою, тим смачніше. Коли під рукою немає таких разносолов, то я беру всього один вид, який є в холодильнику, - виходить теж смачно. Оливки і маслини беруться порівну, але у нас з маслинами "нелюбов", тому в моєму рецепті одні оливки. Гриби можуть бути найрізноманітнішими, у мене мариновані печериці.
Особливих секретів в рецепті немає, єдиний момент - це те, що на другий день солянка в рази смачніше, так як оливки і гриби віддають свій розсіл в бульйон, і смак стає просто божественним.
Бульйон теж можете варити будь-який, я більше люблю курячий, на ньому і готувала.

Щоб приготувати домашню солянку, вам знадобляться:

бульйон - 2 л
ковбаса, балик (будь копченості) - 300 г
картопля - 200 г
лук середній - 1 шт.
морква невеликого розміру - 1 шт.
оливки - 150 г
гриби мариновані - 150 г
томатна паста - 2 ст. л.
лимон - 1/2 шт.
сіль, перець і зелень за смаком

Як приготувати домашню солянку:

1. Відварити бульйон або взяти готовий, процідити, посолити за смаком.

2. Картоплю очистити від шкірки, помити і нарізати невеликими кубиками.

Кинути в киплячий бульйон і варити 10-15 хвилин.
3. Лук нарубати квадратиками.

4. Моркву натерти на середній тертці.

5.Колбаси і копченості нарізати соломкою.

6. На розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії викласти цибулю і обсмажити до прозорості.

7. Додати моркву і трохи протушкувати разом.

8. Додати ковбаси з копченостями і обсмажити пару хвилин до золотистого кольору.

9. Томатну пасту розвести у склянці з невеликою кількістю води і вилити в сковороду. Протушкувати разом 2-3 хвилини.

10. До того часу, коли картопля буде майже готовий, ви повинні впоратися з засмажкою. Додати вміст сковороди в каструлю з бульйоном і варити 2-3 хвилини.

11. Злити розсіл з банок з оливками і грибами, додати соління в майже приготовлену солянку і вимкнути вогонь. Дати постояти не менше 1 години під накритою кришкою.

Подавати зі шматочком лимона, прикрасивши дрібно нарубаної зеленню і додавши сметани.

Смачного!