Розсольник з куркою

Розсольник - це дуже незвичайне і оригінальне блюдо російської кухні. Так, саме російської, хто б що не говорив! Потрібно зауважити, що сьогодні існує просто величезна кількість способів його приготування! Однак ми представляємо вашій увазі один з найпопулярніших варіантів, який завжди виходить дуже смачним і ароматним.

Розсольник - страва на любителя, але розсольник, приготований з куркою, неодмінно сподобається і вам, і вашим діткам, і іншим членам родини. Відмінний, освіжаючий і насичений смаком супчик! Прекрасний варіант для першої страви за обіднім столом!

Щоб приготувати розсольник з куркою, вам знадобиться:

цибуля ріпчаста - 1 шт.
чорний перець горошком - 3-5 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 4 шт.
тушка курки - 0,5 шт. (Близько 500 г)
огірковий розсіл - 0,5 склянки
корінь петрушки - 1 шт.
рослинне масло - 1-2 ст.л.
корінь селери - 1 шт.
сметана
петрушка
солоні огірки - 2 шт.
лавровий лист

Як приготувати розсольник з куркою:

1. Для початку добре промиємо курку під проточною водою. Потім викладаємо її в каструлю і заливаємо 2,5 л води. Доводимо воду до кипіння, обов'язково знімаємо піну. Не забуваємо посолити і поперчити (за смаком), а також додати лавровий лист. Варимо курку до готовності, потім виймаємо її з каструлі і проціджуємо бульйон.
2. Після цього очищаємо картоплю, ріпчасту цибулю і коріння. Нарізаємо картоплю невеликими брусочками, а інші овочі - соломкою. Далі очищаємо солоні огірки від шкірки (а також насіння) і нарізаємо їх скибочками.
3. Тепер розігріваємо на сковорідці олію і викладаємо в нього нарізану цибулю і коріння, обсмажуємо їх до м'якості (3-4 хв.), А потім додаємо і огірки (тушкуємо все разом ще 5 хв.).
4. Тим часом викладаємо картоплю в киплячий курячий бульйон і варимо його близько 12-15 хв. Після цього додаємо обсмажені на сковорідці овочі. Проціджуємо огірковий розсіл і вливаємо його в каструлю, продовжуємо варити суп ще 6-8 хв. Потім знімаємо його з вогню і даємо трошки настоятися.
Гарненько промиваємо зелень (не обов'язково петрушка, це може бути будь-яка інша ваша улюблена зелень) і дрібно-дрібно рубаємо її. Тепер залишилося тільки подати готовий розсольник на стіл. Для цього розкладаємо порційно по тарілках нарізану на шматки курку, а зверху наливаємо і сам розсольник. Заправляємо готову страву охолодженою сметаною і посипаємо свежерубленная зеленню.

Всім смачного!