Розсольник з гречкою

Не секрет, що в основі кожного розсольнику лежать солоні огірки і, як правило, розсіл. Решта ж інгредієнти (м'ясо та крупи) додаються за бажанням. Саме тому пропонуємо вам приготувати дуже цікавий варіант розсольнику, який неодмінно сподобається і вам, і вашим домочадцям!

Отже, цього разу ми замінимо звичну всім перлову крупу гречкою. Повірте, вийде дуже смачно!

Щоб приготувати розсольник з гречкою, вам знадобиться:

солоні огірки - 2 шт.
ріпа - 50 г
морква - 0,5 шт.
корінь селери - 0,5 шт.
картопля - 2-3 шт.
гречка - 2 ст.л.
бульйон (або вода) - 4 ст.
олія соняшникова - 2 ст.л.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
лист лавровий - 1-2 шт.
чорний перець (горошком) - 2-4 шт.
зелень петрушки
лимонна цедра
перець чорний (мелений)

Спосіб приготування розсольнику з гречкою:

1. Почнемо ми з того, що підготуємо наші овочі. Отже, очищаємо картоплю і нарізаємо його на кубики (або невеликі брусочки). Очищаємо ріпчасту цибулю, ріпу, селеру і моркву, гарненько промиваємо їх під проточною водою. Потім нарізаємо їх соломкою (при бажанні солоні огірки можна очистити від шкірки). Промиваємо зелень петрушки (або будь-який інший улюбленої зелені) і даємо їй обсохнути, потім дрібно-дрібно нарізаємо її (вона знадобиться нам для прикраси готового блюда).
2. Далі заливаємо подрібнені огірки водою і проварюємо їх протягом 7 хвилин. Окремо обшпарюємо крутим окропом ріпу. Тепер ставимо розігріватися сковорідку, наливаємо в неї трохи соняшникової олії і обсмажуємо на ньому цибулю з морквою до м'якості.
3. Після цього викладаємо в киплячу воду гречану крупу і варимо її близько 5-6 хвилин (не забудьте, що гречку необхідно перед цим перебрати). Далі додаємо нарізану картоплю, а також злегка обсмажені овочі. Відразу ж додаємо і перець (мелений і горошком), лавровий лист і сіль (тільки не пересолити, не забувайте про те, що свою сіль трохи віддадуть і огірки). Варимо супчик ще 20 хвилин. Потім знімаємо його з вогню і даємо трохи настоятися!
Тепер розливаємо готовий розсольник з гречкою по тарілках і подаємо його до столу! Однак перед цим посипаємо готову страву подрібненою петрушкою і при бажанні лимонною цедрою. Ви також можете подавати до такого супчику охолоджену сметану, буде дуже смачно!

Всім смачного!