Розсольник з вугра

Розсольник - це страва, яку гідно прикрасить ваш обідній стіл. Варіантів його приготування дуже багато. В основному страва під назвою «розсольник» готується на основі рибного, м'ясного або овочевого бульйону, а ще з потрохами. І додають вже не тільки розсіл, але і солоні огірки. Той варіант, який я запропоную вам сьогодні я, можливо, підійде не для всіх, але вже хто захоче його спробувати, ніколи не пошкодує. І якщо раніше я інші розсольники, окрім як розсольник зі свининою, не особливо визнавала, то зараз готую розсольник з вугра із задоволенням.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 410 ккал

• вугор - 1,2 кг
• розсіл огірковий - 0,5 ст.
• борошно - 1 ст. л.
• огірки солоні -5 шт.
• перець чорний горошком - 10 шт.
• лист лавровий - 2 шт.
• коріння петрушки - за смаком
• листя петрушки - за смаком

Як приготувати розсольник з вугра.

1. 1. Ретельно промиваємо вугра під холодною проточною водою і відрізаємо голову. Знімаємо шкіру. Розкриваємо черево і ретельно промиваємо. Нарізаємо вугра на невеликі шматочки.
   2. Шматочки вугра викладаємо в каструлю. Додаємо очищений корінь петрушки, перець, лавровий лист і трохи солі. На середньому вогні доводимо до кипіння і знімаємо піну. Варимо до готовності.
   3. Приготований бульйон проціджуємо і додаємо огірковий розсіл. На середньому вогні всі разом доводимо до кипіння і пару хвилин проварюємо.
   4. Борошно поступово розводимо холодною водою, розтираємо, щоб не було грудок. Далі розводимо юшкою, проціджуємо і вливаємо в каструлю з юшкою, помішуючи.
   5. Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками. Листя петрушки обполіскуємо під проточною водою. Обсушуємо.
   6. Огірки і петрушку додаємо в каструлю до вусі, кип'ятимо і подаємо до столу.

2. Відвареного вугра можна подати окремо або ж разом з супом.

3. Смачного!